乌鲁木齐街头10大特色馕店,美味各不同
2024/10/14 来源:不详新疆
馕
新疆的馕在全国的美食当中
要算一种独特的食物了
在天山南北
无论你走到哪里
都可以吃到与众不同的馕
“什么是馕”
馕,是新疆各族兄弟姐妹喜爱的主要面食之一,已有多年的历史。馕的品种大约有50多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。
一般馕的做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用馕坑烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候,加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为奇了。
新疆人
可以一日无菜
但绝不可一日无馕
我们乌鲁木齐超级好吃的馕店太多啦
而这几家味道独特
超级有特色
一、玫瑰花酱馕
想吃玫瑰花酱馕,要有耐心、恒心、决心,缺一不可。据说打馕师傅都累倒了,预约都不一定买的到。
说起它的模样,显得很普通,厚约1cm,直径15cm,重约g,色泽金黄,馕饼上有几个小圆孔,就是普通的馕,但是拿到手上,便能闻到淡淡的玫瑰香气,像极了一个女人被玫瑰花瓣包围的味道。
“咔嚓”掰开玫瑰花酱馕,上下两层馕饼薄而香脆,中间的玫瑰花酱颜色清新,甜度适口。与传统意义上的馕不同,它拥有饼干般酥脆,又拥有烤饼一样醇厚。入口细嚼后,玫瑰花酱的清新香甜让人有些意外,沁人心脾的花香在口中久久留存,第一次吃这个馕的时候,只觉——好美味、好神奇。
它来自天山区饮马巷89号,老板来自和田,几个打馕的师傅也都来自和田。与我们日常多见的馕摊不同,在他的手边放着两样东西,只见他不停地将每个准备入馕坑的馕饼先在铁盘里蘸上牛奶,再刷一层鸡蛋液后才会放入馕坑。
这里不仅有玫瑰花酱夹心馕,还有藿香夹心馕、巴旦木馕、核桃仁馕以及荞麦面馕,风格各不相同,带着普通的模样,却留下不普通的味道。