20年老师傅经验分享芝麻糊这样做,细腻稠

暑假即将结束，还有2天就开学了，从一个星期前我就开始调整孩子的作息时间，让他收收心准备迎接新的学期，刚才儿子和我说他还有10篇周记没写，不说了，我先去找找棍子。现在的家长们，除了要为孩子学习烦恼，还要每天想着孩子的一日三餐，要营养，要好吃，要简单易做。现在我给大家介绍一个我家经常做的早餐，光是香味就能把孩子叫醒。

它就是花生核桃芝麻糊。

很多人都会自己尝试做芝麻糊，以前我也做过，但做出来的要么不香，要么口感粗糙，总是做不出在甜品店吃的那种效果。有一次回娘家，爸爸的一个朋友刚好来做客，那个伯伯以前年轻时是挑着担子沿街叫卖豆腐花和芝麻糊的，现在年纪大了就没做了。我向他请教芝麻糊的做法，伯伯跟我说，只有做到颜色乌黑、质地细腻稠滑、浓香四溢这3点，才算是一碗好的芝麻糊。后来我用他教我的方法做出的芝麻糊，家人吃了说比外面甜品店的更好吃呢，甜品店的芝麻糊都偏甜，自己做不放那么多糖，更健康哦。

那要怎样才能做到这三点呢？材料和每一步的做法都很重要哦。

首先用到的材料有：黑芝麻、花生、核桃、糯米。这4种材料都要预先经过处理，就是“炒”（或者烘烤），这一步是一定不能忽略的，也是芝麻糊香味浓郁的重点！

那么怎么才能令芝麻糊细腻稠滑呢？米一定要用对。很多人用了大米，正确的做法应该是用糯米，用糯米才能使芝麻糊又稠又滑，还有糯米和水的分量也要讲究，多了少了都会影响口感。

下面我就跟大家详细的讲一下这个花生核桃芝麻糊的做法吧！

：芝麻70克，花生35克，糯米40克，核桃肉10克，白糖适量

把核桃肉和花生冲洗一下，先把花生倒入无水无油的锅内，用小火把花生炒香，炒到能闻到花生油的香味，然后再倒入核桃，炒核桃比较快，炒到核桃变脆就可以了。

家里有烤箱的可以用烤箱，°烤10分钟，每个人的烤箱不一样，烤的时候要观察一下，直到闻到花生的香味就差不多了，小心别烤焦。

把糯米倒入平底锅内，用小火一直炒到糯米变黄

把糯米炒黄后，把芝麻也倒进锅内，并不断地用铲子翻炒，翻炒2分钟后关火，利用锅里的余温继续炒芝麻，炒到闻到芝麻的香气。

把处理好的花生、核桃和芝麻、糯米倒入破壁机内，加入清水到ml的刻度线，记住是先放材料后放水，如果喜欢稠一点的可以放少点水，然后启动米糊功能。

做好后趁热加入白糖调味即可。自己做的芝麻糊，健康无添加。

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核桃可以直接买核桃肉，但是记住不能买零食那种有味的，必须买生核桃肉，或者买核桃回来自己砸。

黑芝麻一定要炒，只有炒制过的黑芝麻才会香，而且炒黑芝麻的火候也很重要，一不小心会炒焦了变苦。

没有破壁机的用豆浆机也可以。糖的分量，按照个人口味适当调整，老人和小孩建议少糖。

小煮意题外话

介绍完了做法，我们来说说这个花生核桃芝麻糊的营养吧。我觉得它是一款全家都适合吃的甜品，花生增添香气，黑芝麻与核桃，两种绝佳的滋补营养品，男女适用，老少皆宜。特别适合学龄期孩子和因为辅导作业被气得崩溃的各种家长们。

核桃大家肯定都不陌生，它是生活中最常见的坚果食材，对身体有多种好处，是当之无愧的“干果之王”。核桃中各种营养元素都十分丰富：

①含微量元素锌、锰等重要成分，有助于补充脑的营养，起到健脑益智、增强记忆力的作用。②不饱和脂肪酸含量丰富，经常吃核桃能够强健心脏。③帮助预防衰老，尤其是妈妈们要多吃，皱纹都气出来了，哈哈。

芝麻是生活中十分常见的食材，一直以来深受大家的喜欢，炒制过的黑芝麻有着独特的香气，让人赞不绝口。

黑芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，这些正是儿童和学龄期少年最需要的营养。而且它的含钙量高达80%，远远超过了牛奶和鸡蛋，孩子常吃芝麻，对骨骼，牙齿的发育，都非常有好处。

黑芝麻中含有促进发质黑色素生成的物质，因此对于发质有着有不错的帮助，有利于坚固发根，预防脱发。特别是平常经常情绪不好，过度疲劳的人群，平常要多吃点黑芝麻。芝麻糊还能润肠通便哦。

这个花生核桃芝麻糊就给大家介绍完了，你学会了吗？欢迎大家转发、收藏。有什么意见或建议欢迎在评论区留言哦。