大脑最爱的食物,根本不是核桃常吃这4种

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有数据统计，目前中国阿尔兹海默症患者超过万人，预计到年，中国患者将超过万；75岁以上的老人10%患有智能障碍，85岁以上的老人中1/3为失智老人。

*阿尔兹海默症，也叫“老年痴呆”。

说到预防阿尔兹海默症，很多人第一反应就是多吃健脑食品。大家以为的核桃能补脑，其实效果十分有限。

下面这几种健脑食品，不仅比核桃还有效，而且便宜！

1、黄花菜

黄花菜被称为“益智菜”，其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。

对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此，老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。

需要注意的是，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，一不小心可能中毒，食用前必须焯水、泡煮。安全起见，大家最好是买干黄花菜，泡发后再用。

2、蚕豆

蚕豆中含有多种微量元素，比如钙锌锰等元素，这些元素是脑部神经组织的重要组成部分，蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力。

3、豆皮

大豆里面也富含卵磷脂，根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。所以平时可以多吃点豆皮。

4、苋菜

除了补充卵磷脂外，补充叶酸也有助于补脑，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！

老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。

光知道可没用，得行动啊！我们已经知道比核桃还补脑的4种食物是黄花菜、蚕豆、豆皮、苋菜，要怎么做呢？暖暖给大家准备了相对应的菜谱。

黄花菜扣肉

豆瓣鱼

冰花豆皮八宝肉卷

蒜蓉炒苋菜+三鲜苋菜疙瘩头

以上这5道菜，都在