好客山东人杰地灵临沂市临沂的美食你吃过吗

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看岱青海蓝景色美，闻齐风鲁韵文化汇，泰山矗立，黄河入海。孔孟在这里诞生，长城在这里始建，运河在这里重现，这就是好客山东。

临沂是齐鲁风味的重要代表之一，临沂地区古代多为鲁国之地，千百年来形成以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”为框架的鲁南菜烹调技法，诞生了糁、沂蒙光棍鸡、临沂煎饼、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、八宝豆豉、氽芙蓉黄管、兰陵美酒、沂水丰糕等几十种当地名吃。

下面我就来推荐临沂的特色美食和小吃：

蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟所创。因厨师全是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”而得名。

蒙阴光棍鸡配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成。

莒南驴肉

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。

莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

红烧兔头

红烧兔头是山东省临沂市沂水、蒙阴等地方著名的传统小吃，属于传统鲁菜。

红烧兔头选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

沭河老鸭汤

沭河老鸭汤，以老鸭子等为主料的菜品。

沭河老鸭汤是山东临沂的一道著名小吃，它属于一道滋补类型的汤锅美食，炖出来的鸭肉松软可口，没有一丝腥味，肉的肌理分明，汤汁很鲜，原汁原味，成功的俘虏了众多食客们的胃。

“老鸭汤”选用沭河岸边生长一年以上的老鸭子，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的汤锅美食。其汤鲜味美、皮糯肉耙、独特的风味令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

临沂糁汤

临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。

糁汤是临沂人非常爱吃的早餐之一，已经被列入了山东省非遗。它主要是用牛肉，加上牛骨熬汤，熬制出来的汤热、辣、香、肥，鲜香醇厚，不腥不膻，开胃暖胃，增益元气。

“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。

大庄烧鸡

“大庄”牌烧鸡全部选用当地野外放养的沂蒙山优质公鸡，属无污染、绿色天然食品，从配方到出炉20余道工序，经与传统工艺相结合加工而成的“大庄”牌烧鸡具有干、透、色、香等特点，是馈赠亲友，宴请亲朋，一饱口福的美味佳肴。产品采用杀菌、真空包装设备进行包装，具有外出旅游开袋即食等特点。

这种烧鸡有4个特点，干、透、色、香，鸡肉紧实有弹性，表层酥脆，内里肉质嫩滑，多吃不腻。

大庄烧鸡通过而是一种中草药材加入一味调香的基础调料，通过果木烧烤，保持了色泽味鲜香，吃起来和其他的鸡不一样，为了保持鸡肉的口感，大庄烧鸡在原料的选择上也非常的讲究，全部是老百姓自己喂养的本地鸡，这种鸡喂养时间长，个头都在3斤以上。

八宝豆豉

八宝豆豉是山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。

八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料经过余天发酵而成，故称之为“八宝”。八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

八宝豆豉被评为山东名小吃、中华名吃，费孝通赞誉：“齐鲁名产，醇厚清香”。

一品三鲜鸡

一品三鲜鸡是山东省临沂市传统名菜，属鲁菜系。选用上等走地鸡，鸡肚子里加入泰国糯米，还配以上好的竹笙，让鸡充分吸收糯米的香味和竹笙的鲜味，吃起来非常有味道，而竹笙入口即化，鲜嫩香甜。这种独特的做法，让女性美容补血的同时，也品尝到微辣而温和的口感。

蒜泥鱼

蒜泥鱼是临沂特色菜中的精品，鱼肉滑嫩，极具鲁菜大鱼大肉的特点，香而不腻，蒜香与鱼鲜有机结合在一起，别具风味，风味独特。是不可多得的美食。

蒜泥鱼主料：老板鱼（甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐！英文名称：skate！这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行！体长mm--mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！）

沂水塌包子

沂水塌包子是山东省临沂市沂水的民间待客美食，制作主料为角瓜和韭菜。

成品的口感更是十分的爽口，面制更是十分的松软，馅料更是十分的丰厚，多吃更是有回味无穷的感觉，营养健康，美味至极，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沂水塌包子的额头上口味吧！

临沂煎饼

临沂煎饼是山东省临沂市沂蒙山区的一种传统小吃，也是久负盛名的地方土特食品；其主要地域范围以山东临沂为主，南至苏鲁边界，北到泰安、潍坊南部一带，西至兖州、曲阜一线，东到大海，可说其是山东的代表食物之一。

临沂煎饼是著名的汉族小吃，是山东省临沂市沂蒙山区家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。煎饼的品类、色泽、味道多种多样。

沂水丰糕

丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃。因其早期作为季节性糕点迎合丰收而得名。

丰糕可追溯到清嘉庆二年（年），是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成，味甜而香。是沙琪玛演变例证。

王氏熟梨

王氏熟梨发源于山东省临沂市，已有多年的历史。具有有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。

年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”。

做法：选用平邑天宝山的黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母，再添加大枣、南国红豆、香白芷、桂花酱等多种材料精心配制而成，为中华一绝。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。

四喜鱼卷

四喜鱼卷是一道山东省沂南县的地方传统名菜，色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。“四喜”：“福、禄、寿、喜为四喜”，也有：“四喜是人生四件喜事：久旱逢甘雨，金榜题名时，洞房花烛夜，他乡遇故知。”的意思；富裕、健康、和睦、愉快是四喜，有的说实现四化是四喜。

蜜汁肥桃

蜜汁肥桃是一道营养价值较高的传统名点，属鲁菜系，是山东临沂一带的特色美食。该菜色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。

大蒜炖甲鱼

大蒜炖甲鱼为山东临沂的传统名吃。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。

咸豆粥

咸豆粥是山东临沂著名的传统小吃，多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。

向城全羊宴

向城全羊宴系临沂十大名吃之一，核心地位于山东省临沂市兰陵县城西11公里处。以“全羊宴”和“全羊汤”为主。

“全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，一只羊做菜80多种。制作上炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。“全羊汤”选用羊身各个部分做而成，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。

王甜梨

王甜梨是临沂传统民间名吃，年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创，距今已有多年的历史，有清痰祛火、润肺止咳的功效。

锅塌鱼

锅塌鱼，又名“元宝锅塌鱼”，是以鱼为主料制作的菜品，是山东省临沂市兰山区地方传统名吃。

薛庄酥火烧

山东省费县的薛庄酥火烧是古代百姓祭神的食品,它以面粉、红糖和花生油为原料,精揉细做,大如碗口,厚若盘碟,香醇酥甜,风味独特,脍炙人口。在旧中国,多灾多难的老百姓为了祈求神灵保佑,将所有的企盼与虔诚,都揉进一个个酥火烧,相传祭神之后食用可"治百病"。凡是离家外出的人家,祭神时都要多烙一些,带着上路,既是途中食品,又保佑一路平安。

临沂除了这些好吃的美食和小吃。还有很多丰富的特产：

苍山大蒜

苍山大蒜，山东省兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。7年10月12日，原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。

八湖莲藕

八湖莲藕，山东省临沂市河东区特产，全国农产品地理标志。年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“八湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。

另外孝河藕也是山东省临沂市特产，全国农产品地理标志。

沂水大樱桃

沂水大樱桃，山东省沂水县特产，全国农产品地理标志。年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。

双堠樱桃，山东省临沂市沂南县特产，全国农产品地理标志。

蒙山蜂蜜

蒙山蜂蜜，山东省临沂市特产，全国农产品地理标志。年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“蒙山蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。

方城西瓜

方城西瓜，临沂市兰山区特产，因最早产于兰山区方城镇，故名“方城西瓜”，中国国家地理标志农产品。

临沂大银鱼

临沂大银鱼，是山东省临沂市特产，全国农产品地理标志。年7月28日，原中华人民共和国农业部批准对“临沂大银鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

另外马鬐山银鱼也是是山东省临沂市莒南县特产，全国农产品地理标志。

临沭花生

临沭花生，山东省临沂市临沭县特产，全国农产品地理标志。年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“临沭花生”实施农产品地理标志登记保护。

还有莒南花生，山东省临沂市莒南县特产，全国农产品地理标志。

蒙阴蜜桃

蒙阴蜜桃，山东省临沂市蒙阴县特产，全国农产品地理标志。8年12月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“蒙阴蜜桃”实施农产品地理标志保护。

沂水苹果

沂水苹果，山东省沂水县特产，全国农产品地理标志。年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水苹果”实施农产品地理标志登记保护。

年7月20日，欧盟理事会将沂水苹果列入第二批个中国地理标志名单。

还有蒙阴苹果，山东省临沂市蒙阴县特产，全国农产品地理标志。

沂南黄瓜

沂南黄瓜，山东省沂南县特产，全国农产品地理标志。年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂南黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。

胡阳西红柿

胡阳西红柿，山东省临沂市费县特产，全国农产品地理标志。

蒙山板栗

蒙山板栗，又称沂蒙山板栗，种植栽培已有多年的历史，主要分布于东经°、北纬35°的蒙山山地丘陵地区，为中国国家地理标志农产品。

另外还有莒南板栗、山东省莒南县名优特产，全国农产品地理标志。郯城板栗、费县板栗等等

许家崖黄梨

山东省费县许家崖乡以’梨乡’著称。许家崖黄梨以其个大、汁多、甜、脆、口感好，成为费县的一大特产。

还有天宝山黄梨，山东省临沂市平邑县特产，全国农产品地理标志。

沙沟芋头

沙沟芋头，山东省临沂市罗庄区特产，全国农产品地理标志。

双堠西瓜

双堠西瓜，山东省临沂市沂南县特产，全国农产品地理标志。

跋山芹菜

跋山芹菜，山东省临沂市沂水县特产，全国农产品地理标志。

沂州海棠

沂州海棠是经过临沂人民长期选育而成的品种群，是沂蒙地区特有的花卉。临沂地区已有0年的海棠栽培历史。年，陈俊愉院士认为木瓜海棠明显别于贴梗海棠和传统木瓜海棠，并其命名为“沂州海棠”。

郯城银杏

郯城银杏，山东省郯城县特产，郯城县栽培银杏历史悠久，地理条件适宜，所产银杏果具有粒大、籽匀、糯性强、甜味浓、营养和药用价值高等特点，所产银杏叶有效成分含量高，质量好，在国内外市场上享有盛名。

大店草莓

大店草莓，山东省临沂市莒南县特产，全国农产品地理标志。

还有砖埠草莓，山东临沂市沂南县特产，全国农产品地理标志。

姜湖贡米

姜湖贡米，山东省临沂市郯城县特产，全国农产品地理标志。

还有塘崖贡米，临沂市罗庄区特产

苍山辣椒

苍山辣椒，山东省临沂市苍山县特产，全国农产品地理标志。

费县山楂

费县栽培山楂历史悠久，年4月，入选年第一批全国名特优新农产品名录。

天宝山山楂

天宝山山楂，山东省临沂市平邑县特产，全国农产品地理标志。

武台黄桃

武台黄桃，平邑县特产，因最早产于平邑县武台镇，故名“武台黄桃”，中国国家地理标志农产品。

芍药山核桃

芍药山核桃，山东省临沂市费县特产，全国农产品地理标志。

莒南绿茶

莒南绿茶，山东省莒南县特产，全国农产品地理标志。

还有蒙绿茶，山东省临沂市特产，全国农产品地理标志产品。

沂蒙全蝎

沂蒙全蝎学名全虫，因主要产于沂蒙山区腹地的临朐县、沂水县、沂源县，蒙阴县、平邑县等县，故名沂蒙全蝎。

帅李

中国李种，别名串子。原产山东沂源、沂水两县。

郑城金银花

郑城金银花，山东省临沂市平邑县特产，全国农产品地理标志。

还有沂蒙山区传统的正宗药材平邑金银花。

沂南苗蛋

沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集镇苗家曲村，故名。

临沭柳编

临沭柳编是产自山东临沭县的地方传统手工艺品，在临沭县已有年的传承历史，中国国家地理标志农产品。年，临沭柳编成功申报入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

苍山牛蒡

苍山牛蒡，山东省临沂市兰陵县（原苍山县）特产，全国农产品地理标志。年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“苍山牛蒡”实施农产品地理标志登记保护。

太多了，说都说不完了，暂时就说到这里了，如果你有什么更好的推荐欢迎在评论区留言，下期我们将继续