又辣又好吃,他是一个又大又厚的黑木耳,是

2024/10/16 来源：不详

柞水县在陕西似乎没有很高的存在感，但这并不影响其美丽的风景和产品的受人称赞，因为金子总是闪耀着光芒。

有秦楚古道、天佛洞、牛背梁国家森林公园等景点，植被覆盖率为高达78%，森林覆盖率为65%，另外，负氧离子含量高，因此荣获“中国天然氧吧”已被定为地区名称。

从特产来看，全县核桃品种有45个，其中世界“四大干果”就是其中之一，其中绵仁、广皮、红麻、橡实核桃占全县总产量的76%。每个乡镇的农民特别喜欢核桃，其中凤镇，石镇，营盘，蔡玉窑，红岩寺最受欢迎。

不仅如此，当地还盛产大栗子，肉质丰盛，味道鲜美，还有味鲜多汁的猕猴桃，酸甜适中，肉厚大黑木耳和辛辣的搅拌面团，游客吃了任何一个都会念念不忘。

当地的黑木耳被外界认为是美味的，因为当地的自然环境和植被适合这个特产的生长。早在明清时期，柞水人就开始从事木耳生产。

根据相关文献：“万山丛树多,土人伐木生耳。近耳收买成包，水陆运至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳。”

作为一种腐生真菌，黑木耳富含营养物质。根据“礼记内则”和郑玄的注释和宋陈浩的《礼记集》记录，证明了黑木耳是古代帝王的最佳产物，其中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素和维生素Bl、B2、C。

据实验室分析，每片百克黑木耳含钙mg，是鲫鱼的7倍，mg铁相当于鲫鱼的70倍。

当地橡树众多，是生产食用菌黑木耳和香菇的优良原料，使柞水县取得了成功，然而其他地方不能复制这种优势。

那么，如何吃这个特产才能最大限度地发挥风味呢？

事实上怎么做很好吃，可以用于热炒、冷拌和煮汤，如果用木耳作调味料炒肉，可以达到油而不腻的效果；

在培根中加入木耳可以使培根更香；在锅汤中添加木耳可以使汤更新鲜，更香。

搅动的话，不仅是特产，也是小吃。柞蚕丝用水拌制的面粉必须是粗粮，把玉米粉在煮沸的锅里搅拌均匀，一边搅拌一边撒面粉，直到面粉搅拌均匀，用勺子把煮熟的面团放进碗里，倒入热泡菜。

早年，关中和陕南的贫农几乎吃了几十万年的生面。

在时光的传递过程中，这一特色自然带来浓郁的乡土风情，也融汇了劳动人民的感情。

制作面团的方法很简单，但要制作得非常真实却不容易。在做面团时有许多，使用的面粉必须是粗粮，主要是玉米粉，不要使用小麦面粉，否则，他会变成糊状。

如何搅拌？将玉米粉在平底锅里搅拌均匀，一边搅拌一边撒面粉，直到面粉混合成球状，不接触锅底，同时，注意不要把面团藏在里面，搅拌均匀，不起疙瘩。

俗话说：把球搅得更好，72搅拌。这是一个描述，事实上是七十二吗？必须成百上千地完成。关键在于这场搅局。

均质后，倒入适量开水，盖上锅盖，用温火慢慢焖烧使面条彻底煮熟，然后搅拌使其柔韧，此时，面团被制成成品，可以用浓糊来形容。

品尝时，可以和热酸菜一起吃，也可以凉后切成条状，泡菜用清水炖、炒或冷却即可食用。当地人吃的大多是用辛辣的材料炒饺子，碗红得像血，吃完后，嘴角是红色的，这是他们玩的东西。

也许不能吃辣的人受不了，但喜欢吃辣的人认为这是一定会的。

其实，其他地区的特产有两种，但当他们与当地的民俗风情相融合时，他们不仅是地方特产，而且具有很强的地域特色。