生命教育美好食光追光小学春季学期第二大

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美味餐厅

追光小学第二大周食谱

追光建校以来，坚持30年食堂不对外承包，坚持办好食堂就是办好教育的服务观，在膳食设计中，根据孩子特点，遵循其身体所需谷类、薯类、蔬菜、肉类等各种营养成分的要求设计食谱，规范用餐。做到菜单每天有不同，一周一更换。确保孩子不仅吃得饱，也要吃得好，营养合理、科学搭配。

营养均衡

一、科学配制、营养均衡1.食物互换。为满足小学阶段孩子的生长发育需求，尊重孩子生活饮食习惯和时令特点，在确保能量和营养素需要的基础上，适时配，每周菜品达到80余种，每天不低于18种。2.谷薯类齐全。米面杂粮兼搭配用，交错呈现。3.制作方式：蒸、煮、炖、煨、烩、汆多元烹制。尽量减少油炸、煎烤方式烹饪食品。4.品质上乘：块、坨、丝、片常变换，色、香、味、形均俱全，提高学生的食欲。5.蔬菜水果类。每天保证5种以上深色蔬菜，每天提供至少一种水果。6.鱼禽肉蛋类。禽肉、畜肉、鱼肉等每天摄入按国家标准提供，每天早上一个鸡蛋量，保证每天蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、能量元素等足量摄入。7.牛奶与大豆类。每天提供由国家卫健委指定符合国家营养标准的纯牛奶、豆制食品。二、预防为主，措施保障。为预防缺乏微量元素缺乏，膳食从一日三餐食物中摄取，其措施为：1.从奶、豆类、海带、芝麻酱等食物中获取富含钙的微量元素。2.从动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等食物中获取富含铁元素。3.从动物肝脏、绿色蔬果中获取富含维生素。三、避免添加、控油限盐1.杜绝添加剂：烹饪制作，一律不用味精、鸡精、色素、糖精等调味品。2.严控油盐：小学的孩子的餐食以清淡为主，严控油盐，控油在30克/人/天，控盐在6克（含酱油等在内）/人/天。

四、精细择洗、合理切配。先择洗、浸泡、再切配；烹饪以蒸、炖、烩、炒为主，严控煎炸，一日三餐餐产餐销，绝不留存再用。严禁凉荤菜上餐桌。孩子的健康，追光为你护航！一起来看看孩子们本周食谱吧！

PART.1

本大周食谱

经典狮子头

星期一（3月14日）

早餐：芝麻烧饼、香油炒芥菜丝、蒙牛鲜牛奶、豆沫

午餐：大米饭、经典狮子头、水果、菠菜鸡蛋、香米红豆粥

晚餐：香肠糕、五花肉炒土豆片、香蒜、烧油麦菜、梨粥

五花肉炒土豆片

炸果子

星期二（3月15日）

早餐：奶油卷、鸡蛋、酸甜炒黄瓜片、小米粥

午餐：猪肉大葱包子、素韭菜包子、炸果子、紫菜蛋花汤

晚餐：刀切馒头、肉沫粉皮、西红柿炝甘兰、红薯粥

红薯粥

肯德炸鸡翅根

星期三（3月16日）

早餐：紫米小馒头、荷塘小炒、蒙牛纯牛奶、枸杞粥

午餐：油酥糕、肯德炸鸡翅根、水果、蒜苗鸡蛋、花生豆粥

晚餐：麻酱花卷、蒜蓉菠菜、肉丝黄豆芽、胡萝卜粥

水果

鱼香肉丝

星期四（3月17日）

早餐：炸油饼、鸡蛋、炒双色甘蓝、玉米面粥

午餐：大米饭、鱼香肉丝、蒜蓉青菜、紫米粥

晚餐：肉丝炒面、鸡蛋焖饼、水果、南瓜粥

紫米粥

木须肉

星期五（3月18日）

早餐：小糖包、蒜烧白菜、蒙牛早餐奶、面片汤

午餐：豆沙包、木须肉、水果、小白菜粉丝、红薯粥

晚餐：香甜窝窝头、西芹肉丝、素烧鲜蘑菇、银耳大米粥

香甜窝窝头

红焖肉骨

星期六（3月19日）

早餐：枣馒头、鸡蛋、炒白菜豆腐、莲子粥

午餐：八宝饭、红焖肉骨、海米菠菜、香米粥

晚餐：香芋馒头、肉沫大白菜、西红柿炒豆芽、玉米甜粥

香芋馒头

孜然鸡米花

星期日（3月20日）

早餐：鸡蛋夹馍、炝甘兰火腿、蒙牛纯牛奶、核桃粥

午餐：千层糖饼、孜然鸡米花、香菇油菜、红豆薏米粥

晚餐：果甫糕、家常豆腐、肉丝蒜苗、苦荞小米粥

香菇油菜

星期一（3月21日）

早餐：香煎馒头、鸡蛋、豆腐乳、豆沫

午餐：大米饭、糖醋里脊、飘香西葫芦、绿豆粥

晚餐：紫米馒头、枸杞菠菜、葱头炒鸡蛋、麦仁粥

星期二（3月22日）

早餐：肉夹馍、炝爽口海带丝、蒙牛早餐奶、小米粥

午餐：猪肉大葱水饺、素三鲜水饺、水果、北瓜粥

晚餐：葱油卷、韭菜炒肉丝粉、肉丝甘蓝、蔬菜粥

星期三（3月23日）

早餐：巧克力双色馒头、鸡蛋、香油炒八宝菜、红薯粥

午餐：大米饭、红烧鸡腿、酱烧白菜豆腐、八宝粥

晚餐：重庆鲜面条、香菇肉丁炸酱、西红柿鸡蛋卤、虾仁面条汤

星期四（3月24日）

早餐：小笼包子、小葱炒芽菜、蒙牛早餐奶、玉米粥

PART.2

本周推荐菜

八宝饭

八宝饭的营养价值

1、养心神,补气血,适宜于贫血、失眠、心悸、虚弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增强、防病健身等效果。

2、糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果。莲子性平味甘,含有高蛋白质,有强心作用,有利于消除疲劳。

3、红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素A、B2、C、P,除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。

八宝饭的做法

食材准备：

薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)，红枣，核桃肉，龙眼肉，糖青梅，糯米，白糖。

制作步骤：

1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用;

2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭；

3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

合理的营养是孩子们生长发育的基础，而均衡的膳食是摄取营养的唯一途径。我们追光小学一直以来根据孩子们每日各种营养素的需要量，再结合季节特点，选择适宜食材，并结合干稀、荤素、粗细、甜咸合理搭配，让孩子们在黄金时期健康成长！

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