数九寒冬,这27天阴气重,多给家人吃

现在这个时间段，刚好是数九寒冬，我们这里下雪了，外面白茫茫的一片，即使有太阳，也是一个冷、冷、冷！

老祖宗把从冬至算起的这27天里，也是自然规律变化“最冷”的时间段，说是“阴气”重，所以要好好食补养身，吸收营养，抵御寒冬，为来年储存能量，也有了后来流传的“数九进补，来年上山打虎”之说。

不管是当代农人，还是朝九晚五的上班族，老一辈人好的东西还是要传承的。

如今，人们晚上熬夜是普遍现象，玩手机、追剧、工作、应酬的都有，让身体处在了亚健康状态中，免疫力也随之下降，所以在数九寒冬中，我们要更加注意饮食，不但能抵御外面的风寒，也不容易生病，同时要保证充足的睡眠时间，加少量的运动，这样才能拥有一个健康的自己。

寒冷冬日唯有美食暖人心。这些天，因为当地疫情，也刚好是数九寒冬，我就窝在家里，备足食物，好好食补一下。早上一锅红薯燕麦粥，几样小菜，中午炖上一锅肉，3-4点钟来个下午茶，晚上喝杯牛奶、吃个煮鸡蛋什么的，每天不重复，换着花样吃，皮肤状态也好了很多，就是一个滋润，根本都不想出家门了。

也建议大家，疫情期间，没事下班早回家，少出门，不聚集，乖乖待在家里，多和家人一起吃些美食，其乐融融，享受天伦之乐，这多好啊！下面轻舞就给大家推荐5种美食，好吃还滋补，提高免疫力，让家人少生病。

一、羊肉

俗话说：“数九寒冬吃羊肉，一暖暖一冬”。一到冬季后，人身上热量就消耗得多，许多人总会感到冷，还有出现手脚冰凉的现象，所以大家可以选择多吃一些羊肉，既滋补又暖身。

羊肉不但味道鲜美，而且营养价值很高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、？钙物质等，可以提高免疫力，很利于人的身体健康。

推荐食谱：羊肉饺子

食材：中筋面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、老抽等；

1、把中筋面粉放入盆中，慢慢倒入温水，和成一个软一些的面团，醒面20分钟。冬季用35度左右的温水和面，可以缩短醒面时间，水是面粉的1/2就行；

2、羊肉清洗干净剁成馅，放入盆中，倒入适量的花椒水，用手把肉搅拌上劲，然后放入切好的葱、姜、胡萝卜、盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、老抽、蚝油，在浇上几勺热油，搅拌均匀。羊肉馅中放入花椒水可以去腥增香，肉一定要搅拌上劲，不然容易出水；

3、把醒好的面搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用手按压一下，擀成饺子皮，给饺子皮中间放入羊肉馅，包成一个个的元宝饺子。饺子四周一定要捏紧实，不然下入锅中融入开口；

4、锅中倒入多一点的清水，大火烧开后，放入1小勺盐、几滴香油，下入饺子，煮制饺子浮上锅面，大概5分钟左右，即可出锅。煮饺子的时候，水中放入盐可以增加饺子皮的筋性，不破皮，滴入香油能够让饺子不粘连，还能增香去腥。

二、羊肚菌

羊肚菌是一种食用菌，属于纯天然滋补品。在民间素有“年年吃羊肚，90照样满山跑”的俗语，这里的“羊肚”就是指羊肚菌，它自古名扬天下，与松露、松茸、牛肝菌齐名，是公认的世界四大名菌，味道相当的鲜美。

羊肚菌营养价值很高，铁是香菇的31倍，磷是冬虫夏草的7倍，锌含量是猴头菇的4倍，还能抗菌美容，冬季大家不妨用羊肚菌煲煲汤，味道营养都是很棒的。

推荐食谱：羊肚菌炖鸽子

食材：羊肚菌、鸽子、清汤、大枣、枸杞、葱、姜、盐、味精等；

1、把羊肚菌去泥，清洗干净备用，乳鸽也宰杀洗净，放入清水中，开火焯水5分钟左右，捞出用热水冲洗一下；

2、砂锅中倒入清汤、放入鸽子、羊肚菌、大枣、葱、姜大火煮开，再放入适量的盐，继续小火慢炖半个小时，出锅的时候撒入枸杞，调入味精，然后就可以喝汤吃肉了。

三、藕粉

藕粉是一种久负盛名的美食，它含有独特的清香，喝起来柔柔滑滑，直沁心脾，整个人都有舒爽的感觉。

独乐乐不如众乐乐，下午没事，冲上几杯藕粉，先用少许的温水把藕粉化开，然后再倒入滚烫的开水，不停搅拌，一份份晶莹剔透、色泽动人的藕粉就冲泡好了，随后加入花生碎、瓜子仁、葡萄干、桂花，更富有口感，再配一些小点心，就可以和家人们一起享受下午茶时光。

现在市面上的藕粉特别多，如何辨别真假藕粉呢？教你一招。

闻：现在好多藕粉用冲泡和看颜色是辨别不出来的，我们就来闻的方式来辨别。用开水把藕粉冲泡好后，放在鼻子下面闻一下，如果是真藕粉，就会有淡淡的耦香味，如果不是，就闻到的是其它淀粉的味道。

四、鸭肉

食补，我们讲究的是营养多方面，不能总吃一些脂肪含量高的食物，这样明年又要减肥了。鸭肉脂肪含量不但低，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E，比其它的肉类含量都多，这些都是可以提高人体免疫力的，在民间还有着“冬至数九，鸭不离口”的说法，可见人们对鸭食补的认可。

推荐食谱：老鸭冬瓜汤

食材：老鸭、冬瓜、啤酒、黄酒、葱、姜、盐、白糖、小米辣、味精等；

1、买回家的老鸭，清洗干净后，剁成大小均匀的块状，锅中倒入清水，开火，放入鸭块，倒入黄酒去腥，水开后，转小火，慢慢撇去锅上面的浮沫，直至水清。这一步一定不要着急，用小火，慢慢逼出鸭肉中的血水，这样炖出来的汤清，还不腥；

2、鸭肉焯完水后，用温水清洗干净，放入砂锅中，倒足热水，放入葱、姜、啤酒、白糖，大火煮至20分钟，然后关小火慢炖40分钟。倒足热水，用大火催煮，这样出来鸭汤浓郁，更鲜；

3、鸭肉炖煮到时间后，放入盐、冬瓜块，再煮10分钟左右，出锅的时候放入适量的味精，撒上小米辣段，这样老鸭冬瓜汤就做好了。

五、坚果

坚果的种类特别丰富，如核桃、腰果、花生、杏仁、松子、巴旦木、碧根果、板栗、开心果等等，它们是现代人的健康新型零食，可以补充人体内的各种营养，提高免疫力，所以也有着养生抗寒吃坚果一说。

坚果可是我们家庭必不可少的零食之一，口感酥脆香甜，平时放在客厅的茶几上，公公、婆婆、老公、儿子都喜欢，平时没事来几个、饿了来几颗，儿子上学有时也会抓上一把，不过还是建议大家每天要适量，不能因为好吃而贪嘴，补充营养不能过量，那样是不利于健康的。

坚果不但可以用来拌酸奶、燕麦粥，平时我家烧粥、打豆浆也会放上一些，来增加口感，家人们也都非常喜欢，每次都会喝得干干净净，一点不剩。这不是元旦来临，也快过年了，建议大家可以购买一些坚果，无论是自己吃、待客，还是送父母、亲戚、朋友也都是很有面子的。

结语：数九寒冬的这27天里，是食补最佳时间段，但我们不能对自己喜欢吃的就贪嘴多吃，不喜欢的就不吃，这是不对的，人体营养需要均衡，才健康，大家说是吗？

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