什么中国人吃的月饼竟是外国人发明的

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“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，中秋将近，又到一年一度美啖月饼的佳节了。

月饼在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种“太师饼”，当时太师饼是用来纪念太师闻仲的两边薄、中间厚的饼，可谓是我国月饼的始祖了。这种饼的制法及馅料已不可考，但肯定与现代的月饼相去甚远，因为制作月饼常用的芝麻、核桃、冰糖等物料都还没有传入我国。直到汉代张骞出使西域，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，民间也就陆续出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

在中秋节吃月饼的习俗始于唐代，当时民间出现了专门从事生产的“饼师”，京城长安的街上也出现了糕饼铺。据传，唐太宗李世民当时为征讨北方的突厥，下令让李靖亲自带兵出征，李靖屡建奇功。李靖在八月十五这天凯旋归来，唐太宗为了庆祝李靖等人的凯旋，在长安城内外鸣炮奏乐，军民通宵狂欢。当时有个到长安通商的吐蕃人，他向唐太宗献上了圆饼祝贺李靖军队的凯旋。唐太宗收到这份礼物很高兴，接过精美的礼盒，从中取出了一个圆饼，指着明月说，应将胡饼邀明月。后来唐太宗把圆饼分给了文武百官。之后，百姓们都开始在八月十五吃圆饼。后来，有一年中秋夜，唐玄宗带着杨贵妃在外赏月吃圆饼，玄宗觉得“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁明月，脱口而出“月饼”，太宗听后甚喜，便传旨将“胡饼”改称“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间流传开来。

月饼这种来自异域的美食自汉唐以来一直身价昂贵。基本只在宫廷或是大型祭礼中出现，象征着等级与尊严。俗话说物以稀为贵，月饼自然也成为民间艳羡追捧的对象，大家把珍贵的月饼作为中秋祭祖的主要祭品，体现对祖先的尊重。

到了宋朝，月饼慢慢开始走入寻常人家，各地的糕点作坊，每年中秋都精心制作月饼应市，也有“荷叶”“青花”，“芙蓉”等品种，江南有了苏式月饼。苏轼有句云“小饼如嚼月，中有酥和怡”。道出了当时月饼甜脆可口的滋味。

到了明代才真正把月饼与中秋联系起来。明代文学家田汝成在《西湖游览志馀》中记：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”明代的月饼己有在饼面上绘月中蟾兔之形，当时的人们已将优美的传说与美食结合起来。明末彭蕴章的《幽州风土吟》中也作了描绘：“月宫符，画成玉兔瑶台居；月宫饼，制成银蟾紫府影。”清代，月饼已由最初的家庭制作发展为专业生产。清《燕京岁时记月饼》记载：“中秋月饼以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也……”杨光浦的《淞南乐府》云：“淞南好，时物存秋色，食饼饱装桃肉馅。雪糕甜砌蔗糖露。”

经历代发展，如今的月饼纷呈异彩。按产地命名有苏式、广式、京式、滇式等品系；以馅心而论，有百合、火腿、豆蓉、桂圆和五仁等诸种；按造型分，有光面月饼和花边月饼之别；依口味分，有甜味、咸味和甜咸味等多种。

现代月饼在继承传统形式的基础上，制作更加考究，样式更加精美，口味更加繁多。中秋之夜，人们围坐纳凉，赏月尝饼，谈天说地，的确是别有情趣。

好了，今天我们先将月饼的知识普及到这里，其实，月饼虽然是外国人发明，中国人将其发扬光大，而且，月饼在元朝末年开始，又从中国向世界开始了新一轮的传播，这其中的故事更为有趣也更加惊心动魄。我们明天继续！

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