年第67期乐玩middo

清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节，既是中国四大传统节日之一，也是二十四节气之一，兼具自然与人文两大内涵。

传统文化中，清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节共同融合而成的一个重大节日，它有自己很多独特的习俗，比如扫墓、植树、荡秋千、放风筝、蹴鞠、踏青、插柳等，今天，我们重点了解下清明节的饮食习俗。

饮食习俗顺应节气和文化而生。清明节不同于中国传统文化中的其他节日，有其统一的饮食种类，各地的清明饮食各有偏好，内涵也更加丰富。

在我国北方地区，清明时节很多人要吃鸡蛋，寓意圆圆满满；老北京人清明时节要吃馓子麻花、驴打滚；寒食节的发源地山西则有吃“寒食”的习惯，要蒸“子推馍”“子推燕”等，馍面中夹有核桃、花生、大枣等，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传。

在我国南方，清明节饮食则主要是一些应时应景的时令食物，比如上海江浙一带居民有吃青团、吃藕的习俗；四川盆地的部分居民有吃粽子的习俗，既可以用于上坟祭祖、也可以在出游时自己食用；等等。

现在，随着通讯业、运输业的迅速发展，因地域不同而引的习俗上的差异在逐渐缩小，以下几种来自于不同地域的清明传统食物，宝妈们不妨做给娃们尝尝。

一、青团（艾草团）

清明节吃青团这个习俗，最开始只流行于江南地区，现在随着饮食文化的传承与美食的传播，很多地方都有了吃青团的习俗。不过，地区不同，对青团的称呼也不尽一样，有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，还有的地方叫“艾团”。

制作青团的主要材料，有人会用鼠曲草，也有人会用艾叶，搭配糯米粉制成，馅料味道多变，可甜可咸，但不管是哪种材料制作，都能让青团的整体颜色青翠好看，口感软糯，与春天的绿意相当应景。

好看好吃有营养的青团，是清明节前后最不能错过的传统小吃。

二、吃鸡蛋、画彩蛋

清明节为何有“吃鸡蛋”的习俗？

这来自于古代典故，早在先秦时代，就已经有清明节禁火的习俗。既然禁火，熟热的食物是没得吃了，只能在清明节到来前准备耐放的食物，而煮熟的鸡蛋是不错的干粮。

清明节吃鸡蛋，象征着团圆美满，多子多福，新一辈的后代孩子，也象征着破壳而出，出人头地的意思，更有“清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体”的美好寓意。

现在有的地方画彩蛋的习俗也流传了下来，就是在鸡蛋上画上美丽的彩画，涂满好看的色彩，做成“五彩蛋”。我想，制作和享用美丽的五彩蛋，孩子们都会欢喜的吧。

三、螺蛳或田螺

清明节前后，螺蛳或田螺经过了数月的冬眠苏醒过来，还没开始繁殖，肉肥而鲜嫩，又因大量上市，所以价格也便宜。唯一的缺点可能就是刚出土，泥沙较多，所以在烹饪前先养1~2天，让螺蛳把泥沙和杂质吐净了再享用，味道绝对鲜美，民间更有“清明螺，赛过鹅”的赞誉。

四、吃芥菜饭

芥菜营养价值相当高，含丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、抗坏血酸、膳食纤维等，有促进肠胃蠕动、缓解便秘、清心明目、提神醒脑、缓解疲劳、解毒消肿等作用，所以民间有言：用芥菜煮饭，吃了今年都不会长疥疮。但因为芥菜菜叶的气味较冲，吃起来带点回甘的苦涩，所以有些人吃不习惯，但喜欢吃的人会觉得很好吃。

五、

子

馓子是一种油炸小吃，外表金黄，细长曲折，口感酥脆，小孩大人都爱吃。

那么“清明节吃馓子”的习俗是从何而来的呢？清明节，古时也叫寒食节，古代的寒食节有“禁火寒食”的习俗，所以许多地方会在清明节前着手准备馓子，以备禁火后之食，这个习俗也一直流传到现在。

食物是美好的，有了文化滋养的食物则更加让人无法抗拒！在清明节这个既肃穆又欢快的节日里，让我们把对亲人的思念和对自然的亲近都融入到传统美食中来吧！

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