护眼ldquo食rdquo光居家

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眼睛，是心灵的一扇窗户。但随着电子产品的大量应用、不正确的用眼方式等原因，让孩子的视野逐渐变得模糊。保护视力，防治眼部疾病，需要从多个方面着手，其中注意营养，对改善视力也有一定的帮助。今天我们为大家介绍一些护眼的饮食，您不妨平时里做给自己的孩子试试，相信一定会有效果的。

本周美味菜谱推荐

哪些营养素可以帮助我们保护视力呢？

1、叶黄素：对眼睛具有抗氧化和光保护作用，可促进视网膜细胞好像欧诺个视紫质的再生，增进和保护视力。如：蛋黄、木瓜、西兰花、菠菜。

2、维生素：维生素A缺乏，会造成干眼症、眼睛结膜干燥症，还会引起角膜软化，导致视力模糊，补充维生素还可以防止夜盲症。如：胡萝卜、紫甘蓝、坚果、猕猴桃。

3、DHA：DHA在眼睛视网膜中占50%，增加DHA摄入量可促进视网膜光感细胞的成熟，提高视觉敏感程度。如：三文鱼、沙丁鱼、牡蛎、核桃。

4、虾青素：虾青素可以增强机体免疫力，减少过敏性结膜炎、葡萄膜炎等免疫系统疾病的发生率。有效缓解视觉疲劳症状。如：海鲜、紫菜、海苔、鲜虾。

美味菜谱推荐

南瓜番茄疙瘩汤

材料：

南瓜45克、番茄30克、西兰花15克、面粉40克

做法：

1、把南瓜放进蒸笼里蒸15-20分钟，直到南瓜熟。

2、蒸好的南瓜稍凉，放入搅拌机，倒入约70克水，将南瓜打成泥。

3、把打好的泥倒进一个大碗里，加入面粉。用勺子搅拌面糊直到没有干粉。

4、把锅里的水烧开，把西兰花烫一下，取出冷却，然后切碎。

5、用开水烫西红柿，使其更容易剥皮，然后把西红柿切成片。

6、在锅里刷上少许热油，加入西红柿炒至软而沙化。锅里加水，烧开后转小火。

7、把面糊放在漏勺上，用小勺搅拌。把面团自然地放进汤里即可。

菠菜枸杞猪肝汤

材料：

菠菜g、猪肝g、枸杞20g、食用油少许、食盐一匙

做法：

1、先把猪肝洗干净切薄，用白醋和水浸泡一下去血水。把菠菜去根洗净，切成适中的小段。

2、锅中烧沸水，下入猪肝烫至变色后捞出。

3、然后重新起锅煮水，加入菠菜和几滴油煮沸。

4、接着下入猪肝，转中火继续煮约三分钟。之后下枸杞和盐即可。

三文鱼蔬菜浓汤

材料：

三文鱼、西兰花、胡萝卜、口菇、虾仁、淀粉水，蒜末，牛奶

做法：

1、将三文鱼洗净去皮去净骨刺切片，柠檬切片放在三文鱼片上面腌制去腥，然后沸水中煮熟。

2、西兰花、胡萝卜洗净，切块、焯水。

3、热锅冷油，翻炒三文鱼盛起。

4、爆香蒜末，加入口菇煎炒，倒入三文鱼、虾仁、淀粉水。

5、最后将西兰花、胡萝卜倒入锅中，加入牛奶，适量盐。煮熟出锅。

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1条、葱，姜，蒜

做法：

1、鲈鱼处理干净。用刀从鱼背至鱼腹切片不切断，抹少量盐腌制15分钟左右。

2、盘底铺上葱姜蒜，放上鱼，鱼上面可放适量葱姜蒜，蒸锅水开后蒸10分钟左右。

3、调汁：2勺鲜酱油（或蒸鱼豉油），少许糖提味。

4、蒸好的鱼，倒去蒸出的汤汁。再加上葱姜蒜，淋入调好的酱汁。

锅中烧油，烧至冒烟，淋在鱼上，即可。

紫甘蓝虾仁炒鸡蛋

材料：

紫甘蓝、虾仁、鸡蛋

做法：

1、紫甘蓝洗净、切片，鸡蛋打入碗中打散，搅拌均匀，下洗净去头挑出虾线备用。

2、热锅冷油，将虾仁煎熟取出。

3、锅起火入油烧热，下入鸡蛋液，炒熟盛出。

4、锅热后，加入葱花、蒜片爆香，倒入紫甘蓝，大火翻炒。

5、最后倒入鸡蛋，虾仁煸炒，放入适量盐即可。

供稿：顾怡玮

制作：陈竹君

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