核桃明珠,味道鲜美,好吃有营养,大人小孩

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准备材料：核桃仁克，鲜虾15个，胡萝卜1/3个，莴苣1/5根，盐2克，胡椒粉0.2克，料酒1勺，淀粉1/2勺，橄榄油1又1/2勺，水淀粉1勺，香油1小勺

①准备好核桃仁，用开水烫3分钟左右，将外皮撕掉，备用。

②鲜虾去头、壳，在背部剖一刀，去掉虾线，放入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌渍入味。

③将胡萝卜和莴苣切丁，入沸水轻焯一下，捞出。

④锅中倒入橄榄油烧热，放入核桃仁，小火焙至有香味、颜色微黄后盛出。

⑤锅中放入腌好的虾仁，滑熟至变色。

⑥将焯好的胡萝卜和莴苣粒放入锅中翻炒，加入盐炒匀。

⑦倒入核桃仁，淋上水淀粉，炒匀后滴入香油即可出锅。

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。

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