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美味食光

煤气化第二幼儿园一周食谱建议

亲爱的家长朋友：

这段时间我们居家抗“疫”，面对疫情，我们需要做的是要有健康的体魄。那么，居家期间，宝贝的营养和饮食成了一个突出问题，每天吃什么？怎么吃？不要急，幼儿园的保健营养师已经为我们制定了精细的一周食谱，家长可参考我园“居家全天食谱推荐”来制定幼儿健康饮食，让我们家园共同携手，从幼儿饮食入手，筑起一道饮食健康防线。

星期一

早餐：红枣黄米粥卤蛋六味斋蛋卷六味斋牛角包

早点：苹果香蕉

午餐：玉米粒米饭小酥肉蚝油西葫芦丝瓜鸡蛋白玉汤

午点：杏仁

晚餐：绿豆稀饭土豆片火腿葡萄干大米糕

小酥肉：

1.红薯淀粉加入适量盐、鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。

2.里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐、花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。

3.淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

4.等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面炸至两面微黄捞出沥油。

5.等油温七成热时复炸炸至颜色金黄即可捞出装盘。

星期二

早餐：美味八宝粥清炒胡萝卜丝小豆包

早点：草莓小酸奶

午餐：西红柿鸡蛋菠菜汁面藕丝炒肉片面汤

午点：芒果

晚餐：鱼香茄子盖浇饭松仁玉米冬瓜大骨汤

藕丝炒肉片：

1.莲藕去皮切丝，胡萝卜去皮切片准备好。肉丝准备好，大蒜去皮切片准备好。

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，肉丝和大蒜煸炒。

3.加入一勺老干妈煸炒，倒入莲藕和胡萝卜大火快速煸炒两分钟。

4.加入一滴生抽、一勺盐，煸炒均匀，出锅。

星期三

早餐：核桃仁芝麻麦片粥菠菜炒木耳红糖蛋糕

早点：圣女果火龙果

午餐：肉枣大米饭美味东坡肉番茄炒鸡蛋海带丝豆腐汤

午点：核桃

晚餐：茴子白鸡蛋炒面蒜薹炒肉片面汤

东坡肉：

1.在砂锅底部铺满大葱段和姜片；将五花肉肉皮朝下摆在葱和姜上。

2.加入半碗酱油、半碗冰糖、两三勺老抽、两颗八角、两片陈皮、三颗干辣椒。

3.最后注入灵魂，加入黄酒，这是整道菜的精髓所在（这是最重要的一个细节，本道菜不加一滴水、不用一滴油，靠黄酒煮出来的红烧肉肥而不腻，入口即化，回味无穷）。

4.大火煮开后立即转到小火，盖上盖子，炖煮2小时以上。

5.中途一个小时左右可以放入几个煮好剥壳的鸡蛋或鹌鹑蛋，蛋白质可以更加激发五花肉原本的香味。

星期四

早餐：五彩柳叶汤面清炒菠菜煮鸡蛋

早点：香蕉猕猴桃

午餐：猫耳朵杂酱面农家炝什锦面汤

午点：蒸红枣

晚餐：鲜牛肉饼长山药炒木耳黄豆钱钱稀饭

猫耳朵：

1.先准备适量的面粉、水以及盐，将盐加入面粉之中，之后往面粉中慢慢倒水，在倒水的过程中用筷子不停地搅拌面粉，直到面粉成为絮状，然后停止倒水，用手将面絮揉成光滑的面团，揉光面团后将面团用湿布子盖起来醒发大概20分钟。

2.将醒发好的面团擀成大圆饼的模样，接着用刀将面片切成条状，再将条状面片切成小块，之后用一根手指摁住小块面片，往前轻轻一搓，一个小巧可爱的猫耳朵就成型了，如此循环往复，就能搓出来很多猫耳朵，注意搓出猫耳朵之后要在猫耳朵上撒一些干面粉，防止猫耳朵黏到一起。

3.把搓好的猫耳朵放入锅中，待猫耳朵全部煮熟后将其捞出，捞出猫耳朵后放入料汁即可！

星期五

早餐：南瓜花生粥清炒紫甘蓝双色卷

早点：小酸奶苹果

午餐：大米饭西芹百合烧肉丸子大烩菜西红柿菌菇豆腐汤

午点：草莓

晚餐：三鲜烫面蒸饺春笋炒肉片白萝卜稀饭

烧肉丸子大烩菜：

1.先将土豆和胡萝卜削皮，切滚刀块，烧肉切成片，煎豆腐改刀.。

2.大葱切段、生姜切丝、蒜切沫，白菜切成大块即可。

3.起锅烧油，先将土豆用中火或大火煎至表面焦黄，然后捞出控油。在底油中下入葱、姜、蒜和辣椒段爆香。炒出香味后，就可以下入胡萝卜、白菜。

4.酱油炒出酱香味，随后放少量十三香和陈醋提味。

5.最后加入剩余的食材，刚刚煎好的土豆、熟丸子、豆腐和烧肉。

6.锅中再次加入一碗水，放上粉条，盖上盖子炖大约10分钟即可出锅。

云上饮食小课堂营养补充有妙招

1、合理搭配饮食，食物多样化

世界上没有不提供营养的食物，也没有哪一种食物能提供所有的营养，每一种食物营养素均有其特点，只有通过合理的饮食搭配才能获得充足、全面、均衡的营养。食物多样化是平衡膳食的关键，多种多样的食物才能满足人体的营养需要。

中国营养学会建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。儿童应做到不挑食、偏食，荤素搭配。家长们为孩子制作饮食时应注意颜色丰富、种类丰富，如在家制作杂粮粥、什锦菜等食物，每天吃够12种食物并不难。

2、保证足量的优质蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，优质蛋白质的氨基酸模式接近人体，更容易被人体吸收，可用于人体合成各种抗体，有助于儿童免疫系统发育成熟和发挥功能。

优质蛋白质来源于鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、大豆及豆制品。在新鲜肉类不足情况下，可优先考虑选购冷冻的红肉、禽肉、虾仁、海鱼等。不建议选购过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。可适量选用高温灭菌包装的卤煮肉制品、鱼制品，少量选购肉松、鱼松等。少选购油炸的鱼、肉制品。蛋类营养丰富易储存，特殊时期宜存储一些鲜蛋供两周内食用。

3、保证足量维生素和矿物质的摄入

蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，尽量多吃深色蔬菜，深色蔬菜应占蔬菜总摄入量1/2以上。优先选择深色蔬菜，特别是绿叶菜。

4、合理补充营养补充剂

针对挑食、偏食儿童可适量补充营养补充剂。如不爱吃蔬菜水果的儿童可补充维生素C等多种维生素，不爱吃肉蛋类的儿童可补充铁、锌、硒等微量元素。因出行限制，不能进行户外活动的儿童，可增加补充维生素D，每日-IU。

温馨提示

营养补充剂不能代替食物，天然食物中不仅富含各种营养素，还富含营养补充剂中没有的植物化学物。

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编辑·郗文君

责编·冯海莺

审核·张丽霞郭明霞郭丽李晶

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