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美味小“食”光

之大厨教你来做菜

（第十六期）

DELICIOUS

春季气温回升，万物复苏，大地一片生机盎然的景象，也是宝宝生长发育的高峰期。营养摄入宜丰富而均衡，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙质等都是宝宝生长发育所必不可少的营养素，富含这些物质的食物有猪肉、鸡蛋、牛奶、豆制品、牛肉、水果、芝麻、花生、核桃等，还可以多吃点黄瓜、黑木耳、莲藕、地瓜、菠菜等蔬菜，对宝宝的身体非常有好处哦。

太阳饼

一日之际在于晨，小朋友早餐吃得好，才可以保证一天的元气满满哦！今天营养员给大家介绍了一个《太阳饼》，小朋友在家可以和爸爸妈妈一起学着做哦！

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，保护肝脏。此外，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，且参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力！

风味排骨

午饭的营养摄入也很重要哦，一起学习下大厨带来美味营养的《风味排骨》。

排骨中除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿提供钙质，具有益精补血、强健筋骨等功效。1、补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。2、改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3、滋阴健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。4、补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。5、强健筋骨：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

春季进补要点

1、忌燥热食物：

春季空气干燥，不适于过于燥热的食物，如，煎炸食物、辛辣食物等，一方面对呼吸系统不利，一方面会增加皮肤生痘的机率。

2、忌太凉：

虽说春季气温回升，但温度仍然不太高，整体饮食安排以温热为主，过凉的食物容易损伤脾胃，影响消化吸收能力，引发食火，严重时导致感冒等症状。

3、忌过于油腻：

过于油腻的食物容易产生饱腹感，影响食欲，且不易消化，尤其晚餐后活动量不多，还影响睡眠，出现胃肠道受凉而导致上呼吸道感染等。

为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失。

文/叶晓玲

编辑/金晓晔

审核/沈玉勤