一道核桃鸡丁,香嫩可口,滋味十足,老少皆

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大家好，欢迎来到芳芳美食屋，今天是想吃核桃鸡丁的芳芳。今天要介绍的是一道老少皆宜的下饭神器——核桃鸡丁。在大家结束了一天的工作后，有没有觉得身体疲惫呢？在用脑工作了一天后，常常会有一份困倦感。这是因为我们用脑过度了，大家有没有第二天起床昏昏沉沉，上上课昏昏欲睡呢？为了让大家每天都能有最好的精神状态迎接周一的到来，今天芳芳给大家带来一道既下饭又补脑的美味菜肴——核桃鸡丁，想要学习的朋友们可要看仔细了！

核桃鸡丁，顾名思义是由核桃和鸡丁作为主食材的菜肴。核桃原名胡桃，俗称核桃，是世界四大坚果之一，有着丰富的营养价值，最出色的是它拥有健脑的功能，对增强记忆力上有着出色的作用。核桃相信大家都见过吃过，不知道大家在吃核桃的时候有没有被外表那一层坚硬的壳给难住呢？芳芳在吃核桃的时候可苦恼啦，核桃壳怎么都敲不破，可把芳芳难住了。说回正题，在这道菜中，鸡肉选择的是柔软的鸡胸肉。芳芳发现很多人做不好鸡胸肉，要不就是鸡胸肉做的太柴，吃起来口感差，要不就是腌制鸡肉的时间过短，自然就很难吃，口感很差。

这道核桃鸡丁集营养与口感于一体，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，是想吃健康美食的最好选择。坚果类的核桃炒出来的油脂味也是非常的香，非常天然，再搭配上甜美细腻的鸡胸肉，真是不可多得的美食啊！芳芳平时的生活中注重营养的搭配，这样的吃法能让自己的身体更加的健康。这样一道健康美食也是芳芳的最爱。说了这么多，现在就给大家带来今天的主菜——核桃鸡丁，营养均衡，香甜可口，这样一道健康的美食，男女老少都喜欢吃！

食材配料：鸡胸肉克；核桃克；酒适量；白糖适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；酱油适量。

制作方法：

1．核桃去壳后如果烫煮10分钟。把核桃烫熟后，剥去核桃仁上棕色的皮，切成中小块备用。这道菜在书中的记载是烫20分钟，大伙可自行调制时间。剥核桃仁皮的时间会比较长，过程也比较繁琐费时间，不过好事多磨嘛，大伙也就耐着性子做吧！

2．把洗好的鸡胸肉切成块状，加淀粉加水用手抓均匀。这也是鸡肉做的好吃的一步，大伙可千万不要忘记啊。

3．倒油入锅，大火把油烧热，放入核桃仁，干炸约半分钟后出锅备用。大家小心不要被油溅一身哦，这样用油炸出来的核桃仁口感更好。

4．把鸡丁倒入锅中翻炒一会后加入切好的葱姜蒜末，再翻炒一会后加入酱油翻炒。这道菜不同的就是葱姜蒜末是在炒鸡丁的时候一同放入的，而不是平时的提前放入煸香。

5．加入料酒、白糖、盐炒熟。喜欢吃辣的朋友也可以根据自己的口味适当的加一点盐，或者在出锅后撒上辣椒粉。不过这样做的鸡丁本身味道已经足够。大伙自行决定是否加辣椒吧。

6．最后放入核桃仁，翻炒一会后就可以出锅了，出锅后撒上一些葱花就可以开吃啦，大伙一起来趁热美美地享用这道核桃鸡丁吧！

芳芳品核桃鸡丁：

芳芳认为除了以上的制作方法以外，鸡胸肉的品质非常重要，鸡胸肉是主要食材，鸡胸肉的好坏直接影响了整盘菜的口感。接下来芳芳和大家分享一些在选择鸡胸肉上的小技巧，帮助大家选到合适的鸡胸肉。首先，新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，不新鲜的鸡胸肉则是摸起来比较松软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。然后，新鲜的鸡胸肉是干干净净的粉红色，并且具有光泽，不新鲜的则反之。所以在买鸡胸肉的时候一定要选择肉质紧实，有点弹性的，肉色呈粉红色的鸡胸肉。大家在挑选的时候一定要注意哦！另外在核桃的选择上，芳芳也给大家提几个醒。第一，核桃大小均匀，纹路紧密缝合，核桃壳颜色发白有光洁的是优质核桃，相反表面发黑反光的则是劣质核桃。第二，变质的核桃会有一股奇怪的味道，芳芳也说不出是什么味，反正大家在选择核桃的时候不要选择有异味的。同时大家注意，有商家会给核桃漂白。大家在挑选时一定要注意是不是被漂白过的核桃。

这道核桃鸡丁，食材营养，口感鲜香，制作难度也很简单，大家动起手来根据自己的喜好来制作一份核桃鸡丁吧！在吃过这道核桃鸡丁后，大家有没有喜欢上这道菜呢？大家在制作的过程中又有什么疑问呢？在评论区留言，分享你遇到的疑惑与自己的见解。最后，喜欢这道菜的朋友记得留言点赞