香蕉乳酪核桃软欧包

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下午四点半，我盘腿坐在沙发上，腿上架着笔记本，刚刚统计完明天的盒饭名单，把盒饭数报给送餐公司，又把名单发给轮值的处，再盯着大家把今天的摸排做完，再一瞅时间，哟，都快八点了……这中间，无意中瞅了瞅二狗爸爸给放的电视，呦，是《鲜味的秘密》，呀，是无燕不成宴的福州肉燕。

我第一次吃肉燕还是年，为啥记得这么清楚？因为这是我到了工行以后的第一次出差，那次出差是去厦门。入住的酒店里的自助早餐里，就有一道肉燕。

我爱吃馄饨，以为肉燕就是馄饨，舀了一碗回到座位上，吃了一口立即就感觉到不一样，这个馄饨怎么这么香？这个皮儿怎么也有肉味儿？

你们知道的，酒店的自助餐有大盘子但却没有大碗，我估计是怕浪费。除非是那种现煮的面呀、粉呀，才会有稍大一点的碗。我那个小碗里也就盛了三四个“馄饨”，一碗根本是不够的，我起身又去盛了两碗，同去的同事直笑我。我本想吃完那两碗再去盛，但碍于自己初次出差，又是年轻的女孩子，吃那么多好像不太好，而且就挑一种东西吃个没完更显得咱没见过世面，于是默默的忍住了，但我记住了有一种“馄饨”特别好吃。

过了很多年，我再也没有吃到过那种好吃的“馄饨”，我一直很纳闷为啥那种馄饨的皮也那么香，不像是咱吃的馄饨皮。直到有一次逛某宝，无意中发现了“肉燕”，看那个形状，就是我在厦门吃的那个“馄饨”呀！赶紧买了两包回来，煮好了一吃，哎哟喂，这就是当年吃的那个“馄饨”呀！

看了看介绍，才知道肉燕的皮儿不是面做的，而是肉做的，是生生把肉敲打成泥，再加上地瓜粉混合成团擀压成薄皮的。光手把肉锤打成泥，这就多费功夫呀……不容易，真心不容易……

电视里也在详细介绍肉燕的做法，说肉燕的秘密都在皮里，电视里的那位大师傅，是肉燕的第四代传人。肉燕皮选用的猪肉也特别讲究，要把一块肉锤成泥，要不停歇的锤20多分钟呢～～

也许您该说了，二狗妈妈您今天是教我们做肉燕吗？非也，非也，我只是看电视看到了这儿，赶紧记录下来而已，我是个弱女子（不许笑），哪有那把子力气把肉锤成泥哟……??????

今天咱们分享的这款软欧包，我自己喜欢的不得了，拍完照后，掰开的那一个，被我几口就解决掉了。我的妈呀，口感太丰富了，超级好吃！

1.黑全麦粉可以用高筋粉替换，20克蜂蜜只是让面团有一点点的甜味儿，不喜欢可以不放。橄榄油可以用其他油替换。

2.奶油奶酪不要室温软化，就是从冰箱冷藏直接拿出来的，和香蕉放在一起直接压成泥后，再放冰箱冷藏备用，这样会比较好包，要不然软塌塌的特别不好包。

3.核桃仁用熟的会比较香，颗粒大一些口感会更好，我用面团把核桃仁包起来再擀开折叠，这样核桃仁会比较均匀的分布在面团中。

4.省略了基础发酵，节省时间，整形后的发酵要充分，我用烤箱发酵功能，38度45分钟左右。

5.表面的装饰随自己喜欢，也可以筛粉后浅浅的割几刀。

6.用了高温烘烤，为了表皮变的厚一些、韧一些。

原料：

香蕉乳酪馅儿：

香蕉肉克

奶油奶酪克

面团：

水克

蜂蜜20克

橄榄油15克

耐高糖酵母3克

高筋粉克

黑全麦粉80克

盐3克