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楚雄州大姚县三台乡的核桃开花了,好看又好

2024/10/2 来源：不详

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云视网讯（记者陈南殷玮前通讯员李敏琦李长元）你吃过核桃，见过核桃花吗？人间四月天，很多人赏花踏青。在楚雄州大姚县三台乡人的眼中，这个季节最美的当属核桃花。

雄核桃花

在大姚县三台乡，漫山遍野都是核桃树，郁郁葱葱，枝叶繁茂、绿意盎然。一株株核桃树的枝条上挂满了一串串绿色的花穗，相互簇拥着，可爱又壮观，这就是核桃花：肉嘟嘟的，十几二十厘米长，三五成群，在春风中低垂着，摇曳着，像风铃，像被春天之手拉长的弹簧，可爱有加，朴实无华，一眼看上去，不像花。但仔细看，核桃花花柱上是一朵朵小花，绿色花瓣黑色花蕊，一个挨着一个，密密匝匝地排列在一起。原来，看着不像花的核桃花，其实满身花穗，美得典雅、低调。

雄核桃花

大姚县三台乡三台村委会村民李必文在接受记者采访时说：“这个季节三台乡的核桃花是最美的，漫山遍野都是核桃树，挂满了绿油油的核桃花，太漂亮了。”

雄核桃花

4月13日一大早，李必文和妻子来到山里的核桃林，他们先在地上捡拾掉落不久的新鲜核桃花，地上的捡完了，又在树上采摘了一些核桃花，因为核桃花不仅能观赏，也是当地的一道传统美食，在核桃花开的这段时间，几乎每家每户都会来核桃林里捡拾核桃花。李必文说：“我们一般都是在地上捡，采核桃花并不影响核桃的生长！”

雌核桃花

核桃树是雌雄同株异花的果树。原来，这一串串长在枝条上的核桃花是雄花，雄花完成授粉后，会自行脱落，而雌花是长在树枝顶端的这种小花，很不起眼。当地百姓用来做菜吃的只是雄花，采摘一点雄花对结核桃没有影响。

雌核桃花

地上有很多脱落的核桃花，已经发黑、变干，在当地人眼中也是宝，一些村民正在捡，他们说可喂猪，据说吃核桃花长大的猪，猪肉的味道特别鲜美。

李必文和妻子杨萍捡足了核桃花，回到家中，开始做菜。杨萍先撸掉核桃花柱上的花穗，只留下花柱，洗干净，放到沸水里焯一下。

杨萍边做菜边说：“看，就像这样，现在水已经开了，颜色也变了，我们就这样把它捞起来，拿去给它过一下凉水。”

核桃花美食

捞出的核桃花，用凉水冲洗，凉透，切成段，用干辣椒、韭菜，热油炒出来，就是一盘山珍美味。核桃花还可以凉拌吃，清脆爽口；用火腿炒核桃花，鲜香可口……核桃花可以做的美食很多。核桃花晒干后存放，一年四季都可以做出各种美食享用。