趁着冬天多吃土,养好我们的脾肺肾

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很多生活上大手大脚的人，总是自嘲说，这个月开支过度，又要吃土了，其实在我们养生方面而言，在饮食上，真的应该吃点“土”，当然，这里的土指的不是泥土砂土，而是蕴含土地能量的食物。

我们总说人要接地气，无论是办事还是说话，以至于养生饮食方面，也更要接地气，现在很多人工厂加工出来的食物吃太多，而且各种海克斯科技也都掺杂进我们的生活，各种人工牛肉，人工食品，甚至我们点外卖时，各种米线汤牛肉汤，居然都不是真材实料，而是各种勾兑出来的！

这种食物吃久了，我们身体没有天然食物的滋养，各种问题层出不穷，怪不得身体会越来越差，入口的食物就各种来路不明！

而老一辈人，吃的是从田地里摘出来的萝卜白菜山药土豆，吃的是新鲜宰杀的牛羊肉，吃的是应四季而生，结出来的谷物果实，这些不起眼的食物，其实都含有丰富的土地能量，吃得好，吃的健康，身体自然才能硬朗。

而且我们的爷爷奶奶外公外婆，从年轻时候起，就面朝黄土背朝天，和土地打交道最久，他们穿得是传统的布鞋，舒适又透气，住的是乡下的大院子，通风又敞亮，在无形之中，身体和大地紧密相连，能量也在无形之间交换。

而且生长在土地中的花花草草，树木，都和我们在楼房里养的盆栽不一样，都有着茂盛的生命力，得天地滋养，即使不怎么呵护，施肥，也能长得很好。

现在我们每天几乎脚不沾地，住的是高层，若是饮食方面再吃一些合成的，工厂里深度加工出来的东西，那身体真的是想健康都难！

很多人花着大把的金钱，去吃一些滋补品，保健品，各种人参燕窝，鹿茸海参，其实这些东西营养再高，若是我们脾胃不接受，也是白搭，在日积月累中，脾胃已经被一些外卖，各种添加剂所损伤，现在进补都成了一件“复杂的事儿”，动不动就积食，动不动就上火。

与其吃这些大补之物，不妨回归本源，从蕴含土能量的食物吃起来，而且脾胃在五行中也属土，吃土能量丰富的食物，也是在变相的养好脾胃。

有一些食物，经过春生，夏长，秋收，冬藏，蕴含了深厚的能量，很适合冬季食用。以下这些食物，在冬天可以经常吃一吃哦，让自身的土能量up!

第一种：土豆

土里土气的土豆，营养价值可丝毫不土，而且土能量也很大，作为一款可以当蔬菜吃的主食，它饱腹，而且还可以替代一部分主食，是很多健身减脂朋友的最爱。

土豆中不光含有碳水化合物，还含有优质蛋白质，以及人体所需的8种氨基酸，和鸡蛋接近，而且维生素C的含量也很可观，一个中等大小的土豆，可以提供60mg的维生素C，相当于10个苹果了。

只不过土豆虽然可以当作蔬菜，像是土豆丝，土豆炖牛肉等等，是我们常吃的菜肴，但是它的淀粉含量很高，我们完全可以把土豆当主食来吃，从而减少一些白米白面这些精致碳水的摄入量。

而且土豆最好不要油炸，土豆本身脂肪含量比较低，只有0.2%左右，但是做成油炸土豆，薯片，薯条，那脂肪含量就会蹭蹭上涨，健康的土豆吃法，是洗干净以后，直接带皮蒸或是烤，没味道可以碾成土豆泥，加点酸奶拌着吃，或者放点黑胡椒，海盐等。

总之，烹饪方式是蒸烤＞炖煮＞炒＞煎炸，若是发芽或是发青的土豆最好就不要吃了，里面含有较多的有毒物质，而且光照会加速土豆的变质，在储藏时注意避光。

而且土豆五行也是属土的，对脾胃特别温和，又是黄色的食物，都是脾胃喜欢的，还蕴含中正元阳之气。而且做法多种多样，百吃不腻！

第二种：芋头

芋头的补，根源就在于土，芋头生长在土里，土能量十分充足，这股甘平之气对我们脾胃非常好。而且芋头剥去皮以后滑溜溜的，像是山药一样有一种黏液，故而还能养阴，有一定润肺之用，体内缺少津液者，也适合吃。

但生芋头偏凉有毒，不可食用哦，因其有辛散和凉的属性，古人一般是把生芋头捣烂，外敷于红肿的皮肤上，散热解毒。煮芋头的水，也被古人当成洗衣剂，去污渍油腻。芋头黏液中的皂苷，是天然的清洁剂。

而我们吃芋头，就是吃的芋头中这股土能量，滋养我们的脾胃，特别是气候严寒的时候，吃一点芋头，脾胃又顺畅又舒服，所以古人也有在冬夜煨的风雅之事。在宋代大文豪、美食家苏东坡的笔下，芋头“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，陆游《闭户》诗云，“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬”，盛赞芋头的独特风味。

我对芋头的记忆，还是从一道清蒸芋头开始，软糯香甜的芋头蘸着白糖，糯糯粉粉，非常好吃，而近年来在甜品圈也掀起了一股香芋风，就是用芋头做成的芋泥，变成了各种甜品，像是香芋蛋糕，香芋奶茶，香芋燕麦杯等。

这种能够滋养身体土能量食物，美味又营养，简直让人爱不释手，而且芋头比起土豆来更好消化，芋头含有高膳食纤维和微量元素，补充营养，而且健脾补虚，养心调气，如今的人生活节奏快，虑多心燥，身体的气血津液都会有很大损耗，吃上一些芋头也非常合适。

喜欢荤食的朋友，可以把鸡肉和芋头一起搭配食用，做成一道芋头鸡肉粥。鸡腿肉剔骨留肉切成小块，芋头去皮切成小块，大米洗净备用，再准备一些姜丝，鸡腿肉冲洗干净加入适量的姜，盐，料酒，胡椒粉，腌制十分钟左右去腥。

芋头粥先煮好，加姜丝焖上两三分钟，加入腌好的鸡腿肉，煮上10分钟左右，出锅前加点食盐和葱花调味，煮出来的粥很嫩滑，鸡肉也不老。注意鸡肉要新鲜的哦，冷冻的鸡肉会比较腥。

再分享一道低脂核桃燕麦牛奶芋泥，香浓饱腹不长胖。芋头去皮切块，上锅蒸半小时，蒸芋头的时候，把即食麦片泡上牛奶，蒸熟的芋头碾成泥，喜欢吃甜的，就加点蜂蜜。

杯子底部抹一层芋泥，再放入一层燕麦牛奶，再抹上一层芋泥，倒入牛奶，表面撒一些核桃碎即可。香浓的芋泥口感顺滑，饱腹感特别强哦，解馋又营养。

第三种：山药

山药有一个外号，叫“土地精”，它生长时，是往下钻的，农民们在种植山药的时候，也需要挖一米深的坑，山药在生长的过程中，会吸收大量的土地能量，据说种植过山药的土地，要恢复五六年才能复种，养回地力，可见山药的吸土能力。

而在山药中，最具有土能量的当属温县的垆土铁棍山药，当地得天独厚的地理条件，使得生长于此的山药营养丰富，出类拔萃，李时珍也在《本草纲目》中记载：“山药唯有怀山药药效最佳。”

垆土壤含有丰富的微量元素，所以产出的山药色白、肉质细腻、黏液丰富、韧性强，品质非常好，在明清时期，称为作为贡品，山药断面呈菊花心状，落地如铁棍之声，故名铁棍山药。

铁棍山药中富含果胶，蛋白质，氨基酸等多种微量元素，滋养脾胃之阴，润肺补精，山药这种低调的应季食物，从一米多，深的土里长大，最懂收藏之性。新鲜的刚从土地里出来的山药，趁着冬天之气吃最好。

我们在烹制山药的时候，注意时间一定不要过长，温度也不要过高，大约5~10分钟即可，不要超过20分钟，长时间的高温会把山药中的黏液蛋白成分给破坏掉，那么健脾养胃的效果就会大打折扣。我们蒸山药的时候，可以切成小段，加快蒸熟的速度。

觉得蒸着吃味道比较淡的，也可以做成这种甜甜的，奶香十足的山药小饼，准备山药克，糯米粉克，蔓越莓干50克，蜂蜜10克，纯牛奶80克。

山药去皮切成小段，冷水上锅蒸熟，蔓越莓干切碎，蒸好的山药碾成泥，倒入糯米粉，白砂糖和蔓越莓干，再加纯牛奶搅拌均匀，牛奶少量多次加入。

要揉成偏软的面团，不能太稀，不好定型，取一小块面团揉圆以后再压成饼，差不多每个的克重为30克。锅中放入少许橄榄油，把山药小饼放进去，小火煎，中途多翻几次面，等到两面金黄即可出锅。

咬上一口绵软香甜，还带有蔓越莓的酸甜滋味，一点都不腻，老人，孩子，孕妇都能当小零食吃。

懒得自己做，我们也为大家准备了一款软糯香甜的小糕点，里面的食材更为丰富，有糯米、大枣、薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、麦芽、芡实、山楂、人参、麦芽糖、亚麻籽油，都是一些天然的食材，不是科技产物哦，实打实的滋养食材。

而且都没有经过过度加工，只是经过简单的破壁打粉，让里面的营养更好被身体吸收，烘焙也是采用低温烘焙的方式，不让里面食材的营养被高温破坏，而且用的是更健康又养胃的麦芽糖，以及低脂的亚麻籽油，摒弃了滋腻的白糖，给身体减减负。

制作出来的糕点带有一股天然的谷果香，吃着也是细腻顺滑，糯叽叽的，中老年吃着也不费劲儿，小小的一块，吃起来也方便，每一块都有独立的小包装，干净卫生，开袋即食，不用担心吃不完浪费，每天2块足矣。

这个糕点的食材搭配也是有讲究的，有补有泄，像是里面的山楂，麦芽都是帮助化积行气，而白扁豆，芡实，山药也是帮助健脾的，薏米，茯苓还能排体内的湿浊，人参补气，红枣补养气血，称得上是一道营养小零食了，而且不含添加剂，没有防腐剂，我们所担心的那些“科技成分”通通没有哦，放心吃。

由于里面有人参，山楂，故而孕妇不要吃，14岁以下的小朋友也不要吃哦。

若是一些牙齿状态不佳，或是不喜欢甜味糕点的朋友，也可以隔三差五泡上一杯这种山药糊糊来喝，这款山药粉，不含糖，没有防腐剂，食材只有四种，分别是怀山药，茯苓，薏米和莲子，都是养护脾胃的。

这些食材经过熟化，破壁打粉后，粉质细腻，方便我们冲泡食用，闻着就是一股淡淡的天然谷果的味道，喝起来也很平淡，这四种食材都是味道淡淡的，仔细品尝能尝出来天然食材的带有的甘甜味儿。

温县的怀山药加上高山茯苓，无硫熏无漂白，吃着更放心，薏米和莲子都是当季的新货，营养更好，冲泡的时候建议使用沸水，因为茯苓不溶于水，这样方便冲泡，如果想要饱腹感强一些，可以冲泡至糊状，如果喜欢润一些，就冲泡成流质，暖暖的喝上一口十分舒服。

因为没有糖类的添加，所以不能吃糖的中老年朋友也可以安心吃，味道相对来说比较寡淡，可以添加少量的蜂蜜食用，毕竟咱们吃的是健康和营养，过度的调味反而营养会大打折扣。

想要像老一辈人健康硬朗，我们少吃一些工厂出来的添加剂，自己做上一些“接地气”的食物，让身体吸收食物中的土能量！