冬补三九,别总吃大鱼大肉,6种碱性食物要

2024/10/20 来源:不详

俗话说:冬令进补,来年打虎。自古也有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。冬季是生机潜伏的季节,若顺应时节适时进补不仅可以抵御寒冷,还能增加营养滋补身体。一提起进补,很多人想到的就是大鱼大肉,但过量食用肥甘厚味的肉类食物后,长一身膘不说,想舒适过冬就没那么容易了。这是为什么呢?原因很简单,高脂肪的食物多为酸性食物,吃得太多会形成酸性体质,此时身体的免疫力就会下降,很多不适也会随之而来。那么,冬补吃什么好呢?冬补三九,别总吃大鱼大肉,6种碱性食物要常吃,抵御寒冷身体好。

什么是碱性食物?通常情况下,含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的食物是“碱性食物”。碱性食物普遍存在于谷物、水果和蔬菜中,冬补时与肉类合理搭配,相得益彰营养互补,我先抛砖引玉,分享6种碱性食材以及它们好吃的做法。

第1种碱性食物:芋头

冬季在进补肉类的同时宜食一些清淡的蔬菜调节酸碱平衡。冬季应季的根菜芋头算一种。芋头富含蛋白质、维生素、皂角甙以及钙、铁等矿物质。它是一种难得的碱性食物,芋头氟含量很高,有洁齿防龋、保护牙齿的作用。值得一提的是,芋头还含有一种黏液蛋白可帮助提高抵御寒冷的能力,女人、孩子和老人都要常吃。芋头的做法有很多,我教您一道做法简单的芋头汤吧,常常煮给家人吃,驱寒保暖好过冬。

准备材料:小芋头(芋艿)、桂花和红糖。

详细做法:芋头表面会有很多泥土,先要洗干净再削掉皮。削好后再用清水冲洗一下芋头,切成小块儿。切好的芋头可以浸泡在清水里防止氧化变色。把芋头倒入锅中,加入清水后大火煮至沸腾,转中火煮20分钟。芋头口感软糯,加入红糖煮至融化,撒入桂花后关火。

芋头质地结实,没有褶皱,表面有泥土,这样的芋头更新鲜也更易储存。

第2种碱性食物:豆角

豆角同样是一种典型的碱性蔬菜。别看豆角不到4块一斤,它的营养却很丰富。豆角富含钾、钙、铁、锌、锰等微量元素,豆角中还含有丰富的膳食纤维,冬天吃多了大鱼大肉,少不了这些蔬菜,肠道通了,口臭消失了,脸色也红润了。来看一道家常炒豆角的做法。

准备材料:四季豆、肉末、葱姜和调味料。

详细做法:把豆角的两端掰下来,再把连着的筋络撕下。择好后用淡盐水清洗,再用清水冲洗干净。肉末中加入葱姜末、白胡椒粉、生抽、料酒和盐,搅拌均匀后腌制十分钟。豆角切成小段。锅中油热后倒入肉末中小火炒熟盛出。重新起锅,油热后倒入豆角,豆角炒熟后倒入熟肉末,加少许盐和生抽调味即可。

豆角要多炒一会儿,中途可以加入少量的清水,以使豆角充分制熟,没有熟透的豆角是不能吃的!

第3种碱性食物:红枣

老人常说:日食三枣,长生不老。红枣素有“维生素之王”的美称。红枣富含矿物质,也是一种很好的碱性食物。冬季进补若能坚持每天吃3颗红枣,不仅帮我们养了脾胃,还能驱寒保暖,吃出好气色。您家红枣都怎么吃?我经常用红枣做成一种小零食:枣夹核桃。清香有嚼劲的红枣包着香脆美味的核桃仁,咬一口满嘴香。

准备材料:红枣、核桃、果干和红糖。

详细做法:红枣倒入温水中,水里加入少许淀粉,搓洗干净后再用清水冲洗一遍。用剪刀从红枣中间剪开,注意不要完全剪断,剪到一半的位置就可以,去掉枣核。把红糖熬至浓稠,把熟核桃仁、葡萄干和芝麻倒进来炒匀关火。把核桃等配料夹到红枣里,枣夹核桃就做好了。

枣夹核桃可以放入保鲜盒中保存。它美味又营养,但也不能过量食用,每天吃2颗就可以了。

如果觉得自制枣夹核桃太麻烦,我帮您找到了一款现成的枣夹核桃,嘴馋了可以随吃随取。看它的配料表,没有任何色素、防腐剂和糖精等添加剂,这样做出的枣夹核桃才能更大程度保留了食材的原味和营养。它是独立小袋包装的,开袋即食,干净又卫生,也方便携带。如果您想吃又懒得做,不妨多囤上一些,够吃整个冬天了。

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第4种碱性食物:杏子

杏子是一种难得的碱性水果,食用好处多多。杏子含有多种维生素和钾、铁、钙等矿物质。总听人说:“桃养人、杏伤人”,倘若您片面地理解,可就误解了这种碱性水果。这句俗语其实是说,不要贪嘴,一次不要吃太多的杏子。杏干可是我的心头好,尤其是在吃了大鱼大肉以后,吃上几个酸酸甜甜的杏干,特别解腻。

准备材料:杏和白砂糖。

详细做法:先把杏儿洗干净,用小刀把杏儿从中间切开去掉杏核。撒入白砂糖拌匀,盖保鲜膜冷藏腌制6小时以上,中途记得翻动一下。把腌好的杏子和糖水一起倒入锅中,加入少许纯净水,大火煮开转小火煮1分钟,加热过程中要翻动。煮好后盛出来,让杏在糖水中浸泡一个晚上。将浸渍好的杏子摆在通风的架子上,放在阳光下晾晒3天,每天翻下面。

自制杏干不能用熟透的,否则容易烂,具体晾晒的时间随着天气情况、杏的大小灵活调整。

可惜,新鲜的杏子赏味期短,恐怕冬天在菜市场很难寻觅到它的踪影了,好在,我帮您找到了一款现成的杏干,这种杏干是纯手工制作的,无任何添加成分,吃着更放心。因为是在室内烘干制作的,所以比晾晒的要干净。天越冷越嘴馋,随时吃上几个,及时补充营养,整个人都暖和了。

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第5种碱性食物:黑芝麻

冬补经常吃黑芝麻益处多多,不仅可以抵御寒冷还对身体好。黑芝麻有“五谷之首”的美誉。黑芝麻也是一种典型的碱性食物,它富含铁、镁等多种矿物质,黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍,每百克黑芝麻中含有50毫克维生素E。此外,黑芝麻中还有一定数量的蛋白质,这些营养成分都有利于我们抵抗寒冷。自古有“以黑养黑”之说,冬季吃些黑芝麻对头发特别好。黑芝麻能做成很多好吃的,黑芝麻粉、黑芝麻饼,我来分享一道黑芝麻丸的做法。

准备材料:黑芝麻、黑豆、黑米和蜂蜜。

详细做法:黑芝麻淘洗干净,控干水分以后炒熟。炒制黑芝麻时火力不要太大,以免炒糊。把黑豆和黑米也淘干净炒熟备用。把黑芝麻等食材分别研磨成细腻的粉,混合均匀后倒入蜂蜜拌匀。取十克左右的芝麻粉,在心里搓成芝麻丸子。

制作好的黑芝麻丸晾干后包裹上锡纸密封储存,随吃随取。每天食用量不要超过3颗。

如果想吃黑芝麻丸却又懒得做,我帮您找到一款现成的黑芝麻丸。这款黑芝麻丸用到了更多的黑色食材,都是很难得的碱性食材哟,黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞等天然食材用黄金比例搭配在一起,0添加蔗糖,而是用蜂蜜来调味,口感更丰富,营养也均衡。这种黑芝麻丸有独立小包装,非常方便携带,随时撕开包装就能吃,觉得冷时就吃一个,就好像吃糖果一样,及时给身体补充能量,条件允许的话,就多囤些吧!

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第6种碱性食物:黑木耳

木耳中的铁含量丰富,可见黑木耳是一种碱性食物,它还被称为“肠道清道夫”,冬天常吃些木耳的好处显而易见。木耳含有的蛋白质也非常高,尤其是怕冷的朋友,冬天更要常吃些木耳。给大家带来一道美味的木耳桃仁炒黄瓜的做法,比大鱼大肉香。

准备材料:木耳、熟核桃仁、黄瓜、葱蒜和调料。

详细做法:木耳提前用温水泡发,摘掉根部后清洗干净。锅中做水,水开后倒入木耳焯烫3分钟,捞出后过凉,控干水分。锅中加入少许底油,葱花爆香。倒入木耳、核桃仁和黄瓜片,大火翻炒。加入酱油、蚝油和盐,大火翻炒均匀,撒入蒜末炒出香味后关火盛盘。

木耳不管是炒着吃还是拌着吃,都要提前焯水,这样可以起到杀菌的作用,记得要控干水分,这样炒制时就不会溅油了。

想要炒出好吃的木耳,先得挑到品质好的木耳。我再分享给大家几个挑木耳的小窍门:闻一下木耳,应该能闻到木耳的清香,而不是酸味或其它味道。干品用手捏易碎的说明含水量少,比较容易储存。我家冬季常备这种小碗耳。它朵型均匀,无杂质,泡发出来肉质厚实,口感也好。其耳瓣略展,朵面乌黑,朵背呈现灰白色,独立小包装也很贴心,一袋正好适合一家三口吃一顿,吃不着的可以不用拆包装,不易变质。

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三九补一冬,宁可不吃肉,也要吃6种碱性食物,驱寒保暖安稳过冬。常言道:“夏养三伏,冬补三九”,冬补正当时,进补的要义并不是只吃大鱼大肉,而是要应季而食,有很多专属冬季的美食不可错过!以上是我分享给大家的6种美味又有营养碱性食材的做法,喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友,我们下期再见!

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