核桃是厚皮的好还是纸皮的好专家告诉你哪个

核桃是厚皮的好还是纸皮的好？专家告诉你哪个更营养！

核桃因其有较高的营养价值而深受人们喜爱。人们常常在市面上买的核桃大概分为厚皮和纸皮的，那么核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃呢？下面话食小编为你解答。

有研究对不同品种核桃进行分析，结果显示不同品种的核桃在脂肪和蛋白质含量间存在少许差异。大多数品种蛋白质含量在21％-24％之间，少数在20％左右。果皮较厚的鲁果3号品种脂肪含量最高，为68．89％，最低的脂肪含量也可达到60%以上，但与皮质厚度并不成直线相关。山核桃皮厚肉少，但是纯天然无污染比家核桃的营养更丰富。第一，山核桃具有较多蛋白质及人体必须的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。第二，防止动脉硬化，降低胆固醇。第三，含有大量维E，经常食用有美容防白发作用。

一般野生的核桃会更好,北方多野生核桃,冬季长时间的下雪,来年有吸收了很多的养分,果实的营养价值很高!所以越是野生的核桃、皮越厚！越是难剥。。。不过野生核桃论口感可能没有皮薄的好,但是味道和营养方面还是野生的厚皮核桃好。在老人看来，皮越厚越好,其中的营养价值高。纸皮核桃，我们通常说的纸皮核桃，实际上在国内核桃品种中，多数指的是新疆阿克苏温宿县的温纸皮核桃，以及云南大理附近的dang濞大泡核桃，两者属新疆纸皮核桃壳最薄，0.5到0.6毫米。对着光看，是透光的壳。当然还有其他地方美国引进的品种。

新疆的核桃好吃，香。云南核桃，仁儿光滑好看，但不香，没核桃味。厚壳的核桃油大，皮有点苦味，薄壳的好剥不油腻。我觉得核桃有成瘾性，尤其是饭后想吃，就像爱抽烟的人，喜欢饭后抽。坚果类我们推荐每天不超过25g，差不多两个核桃的样子。

核桃中含有大量的膳食纤维，可以帮助我们机体预防便秘，对于肠胃不好的人群，还能够促进肠胃的消化吸收，特别是山核桃。核桃不论是厚皮，还是纸皮，它们的营养价值是基本相同的，在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃！