皮薄肉厚色浅味香甜,阿克苏温宿核桃

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温宿核桃是新疆阿克苏地区温宿县的特产。温宿县核桃丰产性强、壳薄、光滑，内褶壁退化，易取整仁、出仁率和出油率高，仁色浅味香的特点而著称中外，被专家确定为品质极上，无可匹敌的部优品种。

新疆温宿县素有“核桃之乡”的美誉。该县为把核桃产业做大做强，以核桃林场万亩薄皮核桃高科技示范园区为依托，集中精力、财力，在革命大渠北岸30公里沿线发展6万亩集生态、节水、旅游观光为一体的薄皮核桃生产基地。

温宿核桃主要有新丰和两种：

新丰核桃：结果早，第二年即可少量挂果，少量水肥条件下，三年即可产果1-3斤，5年即进入盛果期。该品种为穗状结果，5年后亩产可达斤左右，是亩产可超千斤的品种。

核桃：最新培育的纸皮核桃品种，以新疆阿克苏温宿县产品最为优质，定名为温纸皮核桃，该品种的特色是品质好，皮薄，平均壳厚度仅0.6毫米，每百斤出仁率可达70%以上，是出仁率可以超过70%的核桃品种，由于推广时间短，种植条件高等原因，市面上纸皮核桃并不常见。

核桃是被子植物，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜水肥。阿克苏核桃生长于阿克苏河绿洲、渭干河绿洲特有的山前冲积平原的微弱碱性土壤上，地形平坦，地貌简单，光热充足日照时间长、热量充足、昼夜温差较大、光热资源组合独特、干旱少雨，土质疏松、土层深厚、有机质含量较高、富含速效钾，灌溉水源充沛、水质良好，这种独特的土壤、水分与气候特点，是形成阿克苏核桃独特品质的客观条件。

核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。在中国中医学认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。在唐代孟诜《食疗本草》中记载，核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化血液，清除血管壁杂质，达到防治心脑血管疾病的神奇效果，还是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智的功效。尤其在美容养颜的保健领域中使用更广泛。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泄、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃从《神农本草经》，到唐代孟诜著《食疗本草》、宋代刘翰等著《开宝本草》，以及明代李时珍著《本草纲目》均有详述。可见，中国栽培核桃历史之悠远。

据史书所记，相传两千多年前西汉的张骞出使西域，从波斯也就是今伊朗，将核桃引入中国。从此，核桃成为中国北方各地的重要干果之一。在阿克苏温宿县神木园有一棵多年的核桃树，还有近两百株古核桃树，都见证着这里核桃种植的历史变迁和发展。