新果现炒正宗临安野生山核桃仁
2022/11/9 来源：不详治疗白癜风最好医院是哪家 http://m.39.net/baidianfeng/a_4910787.html
在众多坚果中，小编每年必吃的，少不了临安的山核桃仁。
除去老话说的“吃核桃补脑子”，很适合我这样的脑力工作者。
更重要的是喜欢它的酥脆口感，嚼起来既解压，又解馋。
临安的山核桃最早能追溯到多年前。
那会还是正经百八的深山野果，但就这也挡不住吃货的心。
“驯化”后的核桃树，能够被人工种植，但仍只能在类似“野生”环境生长。
要说价格，山核桃前些年是真贵，最高的时候核桃仁要卖到元一斤。
这高价可不是农户或商户有多黑心，实在是那会儿山核桃肉很难得。
壳厚、肉小，纯靠锤子敲。用手剥一天，也剥不到5斤核桃肉。
好在现代人足够聪明，研发了专门的敲核桃肉机器，能更快的取出核桃肉。
免去了繁琐的人工，核桃肉的价格也降了不少，多数人都能吃得起。
好吃的山核桃，是长在石头缝里的“野味”
山核桃树生存能力非常好，即便临安的山头满是石头，它也能从缝里钻出来。
但它又“娇气”的很，你只能任由它在山头独自生长。
受不得半点化肥、农药，否则就减产给你看。
我国不少地方也都有种山核桃树。但受到地域环境影响，它只认临安。
山核桃能长到十几米高。想吃山核桃，只能爬到树顶去“打”。
爬上这直溜溜的树就很难了，还得在树枝上，一次又一次的挥动竿子。
打核桃时人也跟着晃动，每个人都绑着安全绳，就怕不小心摔到石头上。
打10斤青皮核桃，也敲不出1斤核桃仁
捡好的核桃，会在山上直接用机器去掉巨厚的青皮。
进行初步的漂浮，去掉空壳后，再背下山，这样能轻松不少。
经太阳暴晒后的山核桃，才会被送往工厂加工。
老师傅们会凭借多年的经验，通过籽的浮动水平，去坏籽、空瘪籽等。
在往年最难，现在却简单的工序便是敲开核桃肉。
山核桃们被倒入机器中，三下五除二，便出来一堆空壳与核桃肉。
这最后一道工序，直接决定了山核桃的酥脆口感。
山核桃仁们会倒入锅中翻炒，期间加入少量的食用盐与糖。
就跟炒菜需要大厨，这炒制山核桃仁，也得老师傅，火候才能把握得好。
不存在原味核桃仁，只有少盐、少糖、不腻
这款山核桃仁，比平常要少放20%的糖，多吃也不易腻。
这满满一罐的核桃仁，开盖就能闻到它独有的坚果香，不含半点香精气。
你也可以搭配到酸奶一起吃，嚼着酥脆的口感，很香。
诸多忌口的孕期或准妈妈，加餐时，也可以当零食吃哦。
民间讲“以形补形”，这核桃仁弯曲来去的样子特像人脑。
以前大人们总说多吃核桃补脑，上学时每逢考试就会叮嘱多吃一点。
现在出来工作了，也会时常买着吃，不说补脑，解馋也不错的选择呀。
全部用今年刚打的新籽炒制，嚼在嘴里酥脆解压，g两罐只要62.8元。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱
