丑到哭,也好吃到哭的坚果红糖馒头,第一次
2024/10/18 来源：不详大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦！今天要分享的是一道馒头做法。
馒头在我们家做得比较多，基本都是吃白面馒头，经常吃白面的会觉得没味道，挑剔的孩子就不太会接受，再加上营养较单一，就偶尔会做成汉堡之类中间夹些鸡蛋蔬菜等换着吃。但这会吃腻，所以我这次我做馒头换了新花样，在里面加入了坚果，瞬间营养丰富了，口感也丰富了，软软有的有嚼劲，每一口都含了很多坚果，第一次这样做，丑到哭也好吃到哭，从没吃过这么好吃的馒头。
一早吃了发朋友圈。好多朋友都留言想尝试，看来丑丑的也无大碍，好吃才是王道，所以赶着把做法写了出来。
相比平时的馒头，其实做法更简单，揉光滑后用手捏下来放蒸锅就可以了，都不需要每个去整形，现在我们就看下具体的做法吧。
：中筋面粉克，热水克，红糖克，酵母8克
：核桃仁40克，葡萄干或蔓越莓干60克，红枣60克
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第一步：红糖尽量买块状的回家切细，加入克热水搅拌，使红糖融化，再放到大概40度，不烫手为宜，再加入酵母搅拌均匀备用。
tips：若没有块状的就用红糖粉替代。（超市有售）
第二步：面粉称重放入面包机桶，倒入第一步准备好的红糖酵母水，启动揉面和发酵模式，时间到了取出。
tips：有面包机、厨师机的就用起来，若没有，就只有手工揉面，揉到手光、面光、盆光，相对费力一些。发酵在冬天室温较低，发酵比较慢，可以借助有发酵功能的烤箱等辅助使用。馒头发酵要求没有面包的高，这块发酵就不到2倍大都可以。
第三步：在发酵的时间准备坚果等材料，核桃仁需熟的，红枣去除中间核，还有蔓越莓干这三样切碎备用。
tips：核桃仁用杏仁、开心果等都可以替代，果脯建议用蔓越莓干，这个酸甜口感更好吃，而且也没那么甜，红枣就没替代的。
第四步：面团发酵后取出。将上面材料放入到中间。
先将面团把坚果碎包住，再继续揉，直到坚果碎均匀的分散在面团里，用切面刀切开看，基本可以了。
tips：你自己感觉均匀了就行，不用切开，我是为了拍照。
第五步：面团再切成同等的两份，分别揉成长条状，用手捏成5或6个小剂子，每捏下一个就轻轻地放面板上震一下，不用每个去整形，因为加了坚果等太多材料，无论怎么整也不可能多光滑，保持这样即可。（其实我这样做是想它开花的，没想到没实现愿望，哭……）
第六步：同样方法，把所有面团做完，放入到垫了油纸等防粘的蒸格里面。
第七步：蒸锅烧热有蒸汽后关火，放入馒头，盖上盖子，发酵大约10分钟，再开火蒸20分钟，关火后闷3分钟，出锅，发酵很好，挤得满当当的。
tips：本次用量刚好可以蒸一锅两隔。
第八步：再来看下成品，扳开馒头，满满的坚果碎，核桃仁颜色和馒头颜色现在接近了，不太明显，但是舀一口你就知道有多过瘾了，真是好吃到哭啦！哈哈哈
这样的馒头就做好了，你喜欢吗？若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发。也请
