自制比老干妈还香的辣椒酱,满满一大瓶两天

老干妈大家都喜欢吃吧，无论是拌米饭还是夹在馒头里味道都是超赞的，既然大家都喜欢吃，那为什么不自己动手操作呢，在家做的健康还卫生。今天小编教大家做的这个辣椒酱绝对好吃，比老干妈还好吃。但是就是有些麻烦，不过只有复杂的工序才能做出美味的食物不是吗？所以大家不要怕麻烦当你做出好吃的辣椒酱的时候你就会觉得一切的辛苦都是值得的。配料：新鲜红辣椒克，牛肉克，花生仁80克，核桃仁80克，瓜子仁80克，芝麻80克，豆瓣酱两勺，老干妈豆瓣酱半瓶，葱，姜，蒜适量，料酒少许，盐适量，十三香适量，味精少许，食用油适量。做法：1.新鲜红辣椒洗净晾干（这个辣椒不是很辣，喜欢吃辣的可以换成小米椒，不过甜辣椒配朝天椒做辣椒酱比例5：1会更好吃）。2.辣椒切小段，然后用切剁器把辣椒搅碎。有工具当然更好，不用那么累了。然后将牛肉，葱，姜，蒜切末，花生瓜子仁，芝麻炒熟，核桃掰碎。3.把所有的食材都准备好，锅内倒入两勺油，炒牛肉末变色盛入盘中备用。4.然后再小火将葱姜蒜炒香，葱姜蒜爆香之后倒入辣椒中火翻炒，这是炒十五分钟之后的颜色（做辣椒酱要不停翻炒，辣椒酱特别吸油，炒的过程中少油要及时加，炒的过程中也加了五次油）。5.炒至颜色发黄放入两勺六月香豆瓣酱炒匀。（也可放干黄酱）炒五分钟之后再放入老干妈豆瓣酱半瓶，十三香盐味精适量，再倒入少许料酒（料酒可以让辣椒酱存放时间更久）。豆瓣酱炒匀后倒入牛肉末继续翻炒。6.倒入花生，核桃，瓜子仁，芝麻不停翻炒，翻炒二十分钟后的颜色（炒辣椒酱时间长，用一个多小时的时间）。7.这样辣椒酱就炒好了，做好的辣椒酱用干净的罐子装好，放到阴凉处保存，可以吃好久的。小贴士：做好的辣椒酱上边一定要覆盖一层油，这样辣椒酱放多久都不会坏，更不会长毛。