吃鲜核桃时,那层黄皮需要剥掉吗很多人

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每年8月份，新鲜的核桃就大量的上市了，核桃是日常生活中常吃到的一种坚果，不管是新鲜的核桃还是干核桃吃起来都是非常的香，而现在正是吃新鲜核桃的时候，价格也是不贵的，很多喜欢吃核桃都是会多买一些，在吃新鲜的核桃时，有很多人疑问核桃仁上面的那层“黄皮”需要剥掉吗？其实很多人不懂，真是白白浪费了营养！

在小的时候，常年住在外婆家，外婆家在山上，家里种植的也是有核桃树，核桃成熟时就会跟着外婆一起去打核桃，打下来的核桃装在袋子里面背回家，奶奶就瘫在屋里面，等到核桃绿色外皮发黑，然后再用脚一个一个将核桃的外皮拆掉，刷洗干净之后，背到山下卖，也是一份很不错的额外收益。

外婆也是会给我留一包核桃，让我当作小零食吃，外婆在给我剥核桃时，把核桃壳夹裂之后剥出里面的核桃仁，直接就塞进我嘴巴里了，但每次我都会吐出来的，新鲜的核桃仁表面有层黄色的外皮，那层黄皮味道很苦，如果不剥掉的话，就连香香的核桃仁也是会被带苦的，那就不好吃了。

外婆说，白白的核桃仁很营养味道很香，其实这黄色的外皮也是很营养的，不吃的话那不就白白浪费掉营养了，虽然我觉得外婆说的话很有道理，但还是下不去嘴，黄色的外皮口感太苦涩了，相信很多的人在吃新鲜的核桃时，宁愿费些功夫把那层黄皮剥掉也是不会吃的吧，那么，新鲜的核桃仁表面的那层黄色的外皮到底能不能吃？

我特意咨询了营养师朋友，她说在很多营养师看来核桃中营养较高的地方就是核桃仁的外皮了，因为这里面还有很多的多酚类成分，对身体很有易，而且新鲜的核桃水分大，如果剥掉皮再吃也是会让水分流失掉一些的，且还有可能让核桃中的不饱和酸发生氧化反应，如果带皮一起吃，不光是保护了核桃仁，也是能给身体带来更多的营养。看完之后，再吃新鲜核桃时，核桃仁上的那层“黄皮”你是选择吃还是不吃？