吃在广东这些超级美味的广式早茶,每一款

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广东人吃早茶，情怀才是首当其冲，叫上三两家人或好友，而不是一大帮的亲戚朋友，静静的在一个茶楼享受这段温馨的早餐时光。有些食客吃完就要赶去上班而另外的食客则是以此来消闲。吃在广东！这些超级美味的广式早茶，每一款都是必点，你吃过吗？先说点心，比较经典的还是虾饺，烧麦，糯米鸡和叉烧包，肠粉之类的，感觉这些经典款反而都比较能衡量一家酒楼做茶点的功夫。虾饺皮要透明度比较好的，要里面的虾仁形状能显露出来的，筷子夹起来微微颤动，皮薄却又柔韧，有些地方的虾饺皮戳上去是硬的，早上吃的话简直不能更糟糕。至于烧麦，我是私以为广式的烧麦咬一口下去应该有比较丰富的风味肉汁，爽口又不腻口。

叉烧包不是我在吃早茶的时候所最热衷的，因为清早不爱吃满嘴流油的肉，不过广式的叉烧包应该是三角口，不封口的，而且一般都是好大一只。但是叉烧包又很检验包点的水平，包点包括奶黄包、紫薯包、流沙包、核桃包等等。糯米鸡比较顶肚，吃一点就容易饱，所以喝茶我也不会点来吃，不过广州酒家的糯米鸡觉得还不错。

独特的马蹄糕，蒸制起来也不难因为其中繁琐的工序也已经可以用现成的马蹄粉来取代而且味道也不会受到影响，哪怕是茶楼中的味道吸引来众多食客的千层马蹄糕，也只是多花点时间而已。所以马蹄糕已经不再特别。肠粉的话本来貌似以前喝茶是没有的，后来因为很多外地人特意跑来点的所以就也加了进来。如果想要吃正宗的肠粉的话，其实去一些路边摊的手工肠粉店是更好的选择。不过早茶我喜欢吃红米肠，要下去外面柔韧的表皮里面脆脆的金网塞满了虾仁碎，口感也很是丰富。

凤爪，不知道怎么说，给人的感觉总是那么奇特，反正就是那种红色的浓稠的酱汁丰富的微辣的，啃啊啃，然后喝口茶解了口中的辣味和油腻然后继续啃早茶下午茶都被广东人作为第一选择。萝卜糕做得好吃的是真的好吃！萝卜糕里面含有萝卜还有腊味，稍微煎一下，香气十足，很多人为了防止在外面吃完有味道都特意学来在家里做。

很多人必点的一样是榴莲酥，而且油炸过的榴莲酥味道来得最好而且最新颖，馅儿大，包裹着满满的榴莲肉，酥皮轻盈似雪，远远胜过烤制的那种酥皮，烤的榴莲酥在老广东人看来不如炸的好吃，而且有油炸榴莲酥的店通常都会让人高看一眼。现在广州有了很多连锁的还有新式的茶楼，每个人口味不一样，有的喜欢传统的古旧，有的喜欢创新的风格，我就喜欢创新一点的。

比如日式的三文鱼轻芥蛋挞，这种蛋挞吃起来口味非常特别，吃第一口的时候有浓厚的奶香味，入口后有糯糯的三文鱼沫在口中细微的融化，吃到后面就又可以感觉到芥末独到的香味。还有鲜虾金莎红米肠，基本上每一桌都会点一小盘，软软糯糯的红米肠包裹着酥脆的国宴油条，还有大颗大颗的虾仁，沾着花生酱也很不错，吃起来很满足。

而且我们前面提到的包容也就是在广式早茶中，选不同的饮料对差点的味道影响也不大。近年来，食肆在大力推五花茶和罗汉果茶。一直以来这种吃茶方式都被看做是充实生活和联谊社交的一种手段，这种风俗之所以如此流传而历久弥新，甚至能更加延伸拓展，想来也是一定的了，美味多在餐中，总有适合你的一款，你说呢？