这座常被忽略的江南小城,单单早餐就能把你

提到江南，大部分人可能会首先想到黄酒飘香的绍兴、“三分糯四分甜五分鲜”的苏州、小桥流水的乌镇……

但却很少人知道，在距离杭州动车仅12min的地方，还有一座常被人忽略的宝藏小城。

她便是海宁。

海宁市，是浙江省辖县级市，由嘉兴市代管，是著名的历史文化名城。

海宁人杰地灵，自古名人辈出，是王国维、徐志摩、金庸、蒋百里等名人的故乡。

作为典型的江南古城，海宁不缺江南的柔情面孔和水乡典型的建筑，但盘点江南度假地清单，却少有它的名字。

同时，海宁还是一座低调的美食之都。在这里，小吃美食遍布全城，江边的美食街也不缺爱吃鲜的食客，就连央视都曾专程过来拍专题片。

如果你想找个慢悠悠的江南小城，慢悠悠地在街巷间找些落胃小食，海宁再适合不过。

海宁人的第一餐，早面配早酒才是正确的打开方式

海宁人的第一餐，往往是从清晨的一碗京粉，一份烧麦，一副大饼油条，或是一碗面条开始的。

在海宁，面馆随处可见，一碗早面配一杯白酒或者一碗早面配一只荷包蛋就是许多爷叔们的早晨打开方式。

在海宁，面都是一锅一面，现点现做。浇头种类琳琅满目，有咸菜肉丝、鱼片、大排、鳝片、蟹、羊肉、大小肠……

汤的、炒的、拌的都可以，每家面店都有自己独有的味道。而且出了海宁，就很难以找到正宗的家乡味道。

店铺推荐

金宝面馆：海宁代表面馆之一，有很多分店，虾仁土鸡蛋拌面是店里的招牌

杰杰面馆：推荐小排蛋拌面，不过整体口味偏甜

明耀小锅面：生意火爆，饭点经常排队

秀珍面馆·蟹面：长安代表面馆之一，靠一碗蟹面长红海宁，人气太旺

晓明手擀面·咸菜肉丝面：最基础的咸菜肉丝面就非常美味

福记风味小吃·羊肉面：店里每一种面都好吃，冬天会供应羊肉面

良明鱼头面·鱼头面：店面很小，但鱼头面非常畅销，有红烧和白烧两种做法

各式小吃让人眼花缭乱，连吃一星期都可以不重样

01.粽子

粽子在海宁不单单是端午节才吃的，它可以任意出现在海宁人的一日三餐。

海宁粽子口味多样，排骨粽、蛋黄肉粽、豆沙粽、蜜枣粽……点一个粽子再配上一碗咸浆就是完美早餐。

店铺推荐：高阳桥粽子（海宁最有名的粽子店，央视美食专题专程来访过）

02.京粉

京粉其实就是粗的红薯粉，它是把汤、榨菜末、猪肺、牛肉、猪心末等搭配在一起做，味道鲜美，风格独特。在海宁当地，人们也称京粉为“京粉头”。

店铺推荐

珍香斋京粉：这是一家小吃集合店，也是许多海宁人从小吃到大的老字号。首推京粉，店里的南瓜蒸馄饨、鲜肉烧麦也很不错

03.钱塘鱼圆

钱塘鱼圆是用纯正鱼肉不加入过多配料制作而成，口感润滑爽口，味道鲜美，可以品尝到食材的原汁原味。

04.荷叶酥方

这是用荷叶包裹海宁人最爱的食材糯米和酥肉一起蒸，色泽诱人，咸香软糯。

05.方糕

海宁方糕由来已久，外皮是糯米粉+粳米粉做成的，香甜软糯。

内馅则有甜咸两种。咸的是纯肉馅，甜的则是芝麻+核桃馅，吃时可以搭配一碗咸豆浆。

店铺推荐：松松点心店

06.松花糕

松花糕是很多当地人的美食记忆，糯米团包入豆沙馅，外面裹上一层松花粉。

松软细腻的糯米包裹着香甜润滑的豆沙，吃起来弹性十足，甜而不腻。

店铺推荐：小玲点心店（很多当地人就冲着店里的松花糕/鹅头颈来的）

丰饶物产让特色菜能压塌桌，每一样都别错过

01.海宁缸肉

上过《舌尖》、频现央视的缸肉是海宁重要宴席上的必备菜。

缸肉实质为焖缸酥肉，它历史悠久，海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的方法，在缸底部铺上稻草、粽叶，放入葱姜蒜、红枣......再用竹网压实，放入大肉块，浇入高汤，文火焖烧。

做好的缸肉入口即化，不油不腻，人们都说它是“东坡肉”的娘。

店铺推荐：春江酒楼

02.长安宴球

宴球是海宁独具特色的一道美食，它是用肉泥捏成球状，然后裹上猪肉皮，放入蒸笼，出笼后的宴球外脆里嫩，香气逼人。

吃到嘴里有猪肉皮的肥美，又有鱼肉丸的鲜美，蘸上一点醋，既解肥腻又吊鲜味。

店铺推荐：振兴菜馆

03.江鲜

钱塘江潮起潮落间，给海宁人带来了丰富的江鲜食材。

包头鱼、黄鱼、海鲈鱼……每个季节都会有不同的惊喜。

店铺推荐：钱塘人家（窗外就是钱塘江，江鲜品质有保障，不过价格略贵）

04.海宁嵌宝鸭

嵌宝鸭源自清代宫廷名菜“糯米八宝鸭”。

乾隆六下江南四驻海宁，因此，海宁人对“海宁嵌宝鸭”情有独钟，逢年过节的餐桌上，都少不了浓油赤酱的嵌宝鸭。

05.菜花鱼蒸蛋

这道海宁的特色和平时的蒸蛋不一样，它加了一道鲜，那就是市面上比较少见的菜花鱼。

菜花鱼的鱼肉极为鲜嫩，松而不散。和鸡蛋一起蒸煮后，吃起来既有鱼的鲜嫩又有鸡蛋的细腻滑爽。

旅行Tips：

1.海宁十景

01.天下奇观—海宁潮

02.宰相府第—宰相府第风情街

03.庙宫迷踪—海神庙

04.观潮胜地—观潮胜地公园

05.华彩皮都—海宁中国皮革城

06.紫薇揽秀—西山公园

07.智标晨旭—智标塔

08.诗楼新月—徐志摩故居

09.静安精舍—王国维故居

.路仲探幽—路仲古镇

2.交通指南

到达海宁最便捷的方式便是乘坐火车高铁，海宁境内有海宁站，海宁西站这两座火车站，可以根据行程选择到达站点即可。

历经千年时光的海宁，仍然是一座江南味十足的安逸小城。

这个夏天，就来这里开启一段悠闲的慢生活吧！

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