大理农民种植的核桃,因为产量高闻名全国,

大理农民种植的核桃，因为产量高闻名全国，因此多了一个节日

漾濞核桃，是大理当地农民们最引以为傲的农作物，漾濞核桃有着果大，皮薄的美誉，而且漾濞核桃产量要大大高于其他种类的核桃，这到底为何？今天我们就一起去看看漾濞核桃和它的产地吧。

在大理漾濞县，这里有着美丽的自然生态环境，而这里的核桃最为有名，在北宋时期，大理国就开始种植这种核桃，后来因为美味，被大理国王进宫给康熙皇帝，康熙也因此赐予了漾濞核桃一个美名，从此漾濞核桃出名，漾濞核桃就如同白族同胞们最热爱的一种植物，年了，正是因为漾濞核桃，让漾濞的白族们世世代代都靠着种植核桃来改善生活。

为何漾濞的核桃这样出名呢？这离不开大理得天独厚的气候和自然环境了，大理有苍山，洱海，并且全年土壤中的含水量很充沛，因为每年，雪山水自然融化后，流到土壤中所以，土壤湿度大，地处高原，日照充足，而核桃正好喜欢生长在湿润的地域，种种条件都非常满足核桃的生长条件。

到年漾濞的核桃已经发展到万株，每年给当地农民带来的收入就高达万之多，平均每户靠着种植核桃的收入平均8万元左右，正是由于核桃给予人们的财富，而当地的白族也没有忘记核桃，从此在每年的9月设立了核桃节，供游客前来观光旅游，并且让游客体验采摘核桃，烘烤核桃等等文化活动，核桃节不仅仅发展了旅游，也让漾濞的核桃文化让更多人的熟知。

漾濞核桃的种植对于海拔有着严格的要求，土质同样要求为红土最佳，漾濞核桃对于日照一般只需要半阴半阳的坡形地狱。所以我们常常看到的漾濞核桃树都是栽种于有坡度的地方，或者山沟之中，同时核桃对于虫害也是非常敏感，所以核桃的种植密度不要太紧密，否则虫害传播的很快，结果期在青果自然开裂时就可以采摘。

采摘后的漾濞核桃需要经过阳光先晾晒，后又经过无烟机烘烤，漾濞核桃的营养成分很多，植物蛋白比传统核桃高很多，同时也含有钙铁锌等微量元素，所以是不少中老年人喜爱的一种坚果类型，加之漾濞核桃的皮薄非常容易夹开。

如今核桃有着非常广泛的用途，因为漾濞核桃含油量高，所以也被常常压榨成核桃油，同时漾濞核桃还形成了饮品基地，经过打磨煮制加工，成为了少年儿童喜爱饮用的核桃乳。在云南的不少菜系中都用到了漾濞核桃，其中，漾濞核桃常常被用来于其他凉拌菜掺杂，口感甜脆鲜美，同时也给凉拌菜增添了更多的营养元素。

漾濞核桃，还被广泛的运用于糕点烘焙当中，在云南很多糕点店都能吃到核桃酥，还有用核桃仁做引子的烤蛋糕，核桃不仅形状奇异同时也给糕点带来了更佳醇厚的味道，当地的白族也牢牢记住了祖先的忠告。

就是对于自然环境的爱戴，正是因为大理得天独厚的气候自然环境造就了，这种美食的诞生，所以当地人对于自然生态保护很重视，加上5年树龄的核桃树产量都是每年递增，核桃的销路也不成了问题，当地的县政府合作社也常常招商引资，帮助果农们解决了果树的销路问题，白族同胞们也能靠着漾濞核桃脱贫致富。

如今大理已经成为了中国知名的旅游城市，当地的乳扇，饵块，核桃乳等都成为了游客们为亲朋好友们送礼的最佳选择，漾濞核桃也成为了漾濞县的金字招牌。

在未来漾濞核桃还有更多的路要走，如今他们已经尝试使用剥离的核桃皮制作纸张，把核桃的每个细节都利用起来，不浪费一丝一毫，在核桃的美食加工上，也在尝试核桃宴，让这种美味能够发挥出更多奇迹。

一些漾濞核桃收购商都表示，在收购核桃时除了对个头品相有着严格要求，同时对于农药化肥残留也要做严格的审核，如果在源头不能把控食品安全，后期加工也会带来诸多麻烦，漾濞核桃只是当地核桃的一个总称呼，其中漾濞核桃的品种可以细分为5个种类，如今娘青核桃和小泡核桃最受当地果农欢迎，因为产量高所以每年漾濞核桃最常见的也就是这两个品种，他们的蛋白含量也比其他品种高出1%。

但是相对于维护上，这两种品种的漾濞核桃也有着一些劣势，就是面对虫害鼠害时很难管理，因为产量大，结果密集，所以虫害传播的速度很快，种植这两个品种的果农几乎在采摘前后，每天都要细心维护，稍有不慎一年的收成就没了。所以说，种植核桃也不是一件极为轻松的事情。