此种花营养丰富,市场上不多见的食材,却在

如今人们的生活条件好了，相信很多人再也不用为了温饱问题而发愁，甚至一些人大鱼大肉早就吃腻了，反而对于一些不起眼的杂粮或者野菜感兴趣，比如说每到春季的时候，很多城里人就专门驱车去农村的野外采摘一些野菜来食用，一开始作为刚刚过上幸福的农民来说自然不理解，而慢慢的才知晓，很多人是为了健康，因为这些杂粮或者野菜对于身体吸收比较好。

然而说到野菜的同时，笔者还注意到，一些以前原本最不起眼的花现如今也成了很多人口中的美食，比如说梧桐花、核桃花、南瓜花等等，而说起核桃花，可能很多人没有见过，更别说吃过了，而即便是见过核桃花的人或许也觉得这东西怎么可以吃呢？大家都知道核桃这种干果只能吃它的果仁，其他的部分看着就不好吃，就比如核桃外皮又苦又涩，它的叶子更是难以下咽，可是为何它的花怎么可以吃呢？笔者从小生活在农村，附近也有很多核桃树，但也从未见过有人去采摘核桃花，可问题现在市场上确实有卖这种食材的，并且核桃花的价格比较高，营养价值也比较高，那么这种在农村无人问津的核桃花，到底能不能吃呢？

首先我们说下核桃花的特征，核桃花虽然这么叫，但实际上这就是核桃的穗，就像小麦或者构树一样，都有穗，但实际没有真正的花朵，核桃花比较长，一般在十几厘米左右，大家都见过桑葚子吧，样子就和桑葚子差不多，穗都是由很多的小骨朵堆积成的，核桃花一般在三四月份的时候开花，不过有山核桃也有普通的核桃，还有南北两地气候的影响开花时间不同，但最晚一般在五六月份的时候，核桃花等到慢慢成熟之后它的花蕊就会全部脱落。

另外说到核桃花能吃，其实它确实能食用，核桃花本身就被称作：长寿菜、龙须菜、赛黄金，核桃花一般都是采摘它最鲜嫩的部位，不过即便是鲜嫩，它的花蕊顶端还有很多的须花，这部分一般没人吃的，那么核桃花的口感到底怎么样呢？以前虽说不知道能吃，但也放到嘴里嚼过，口感还是有点涩，不过制作成美食肯定就不会出现这样的味道。

核桃花的营养非常的丰富，它含有磷脂，对于人的造血功能有促进作用，增加人体细胞的获利，据了解，核桃花还能降低低血脂和胆固醇，根据相关研究发现，核桃花中的蛋白质高达21%，并且富含氨基酸、谷氨酸、支链氨基酸的含量也较高，另外核桃花和蕨菜也能相提并论，都含有胡萝卜素、各种维生素，甚至它的VC含量比蕨菜还要高，从它的营养成分上来看，核桃花不光能吃，另外它的药用价值也是比较高的，不过食用价值相对来说更高，是一种非常天然的野菜。

核桃花到底怎么吃呢？核桃花说实话口感并不是特别好，所以需要各种调料来搭配，首先将核桃花清洗干净，将它的花蕊上的须花冲洗掉，然后简单的切成两段，再放入一些食盐、辣椒油、生抽、麻油等来搅拌下，不过核桃在此之前要经过开水抄一下，一方面去除它的涩味，另外它的花蕊上可能附带一些虫卵等。除了凉拌核桃花，另外还有喜欢用它来炒着吃，也有的人喜欢将核桃花制作成咸菜，先将核桃花凉嗮干，然后脱水之后，再放入到坛子里面。

核桃花在市场上肯定是比较少的，一方面很少人知道它能吃，另外核桃花这种食材也不像蔬菜那样那么多，很多人可能都见过，但是根本就不知道核桃食用价值，像核桃花这样的美食可能有很多，但是在农村基本很少有人问津，不过近些年很多野菜却成了城里人餐桌上的美食。

那么大家吃过核桃花吗？你觉得这种类似于野菜的花好吃吗？欢迎大家留言、评论。