罕见紫皮核桃怎么样

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核桃以其清香的口感俘获众多吃货的心，纸皮核桃、山核桃等品种大家都很熟悉，不过紫衣核桃因为产量少，所以大众对其不甚了解，我们就来科普下紫衣核桃。

紫衣核桃，又名紫米、尖嘴、娘亲、蝶衣核桃，是一种稀有的核桃品种，产量较少。外壳比普通核桃硬度高，厚度薄，表皮呈紫红色，含有花青素，因为核桃仁是紫色的被人称为紫衣核桃、紫米核桃。

紫衣核桃的壳薄易取仁，但最让人称道的还要数紫衣核桃的品质，它的口感香甜甘醇，没有苦涩味，不仅不会像其他品种的核桃一样吃完口中泛着涩味，还会有回甘，是优质的核桃品种。

在云南，吃核桃大多选大理州漾濞县的核桃。

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漾濞，在大理西部，千年来以核桃为主产。核桃树喜光喜湿，大理终年不败的灿烂阳光和苍山清冽的淌水，让这山山箐箐沟沟坳坳里都长满了核桃树。

这里的核桃，从播种到结实，约需长八年时间。结实后可连续收获八九十年；也有上百十年还老树还结实累累。一棵好的漾濞核桃，盛果期每年可结实一万到两万多个。在平坡公社的高发大队有一棵“核桃王”，两米围，亭亭如盖，占地达半亩，年产核桃两百多斤!

在大理，无论进哪个老乡家，都会捧出一把核桃待客。而其传统节日食品，如春节的元宵、中秋的月饼，都以漾濞纸皮核桃仁作馅，香脆甘甜。

对在漾濞农村长大的孩子，核桃大概是最平常不过的干果了。整个正月里，核桃仁都会和花生、葵花籽一起混装在上衣的口袋里，无论是放鞭炮，还是跟着街上走会的秧歌班子手舞足蹈时，间隙都会摸出一颗果仁含进嘴里，上下牙齿磕碰间发出的清脆声音能让一切喧闹都变成背景音。