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南通市观阳幼儿园

幼儿居家食谱

戴口罩

勤洗手

多锻炼

致各位亲爱的家长：

疫情期间，保障健康营养饮食，加强身体防御抵抗能力，是我们居家防疫的重要手段之一哦。居家生活期间，健康饮食不容被忽视。良好的作息习惯与健康规律的饮食可以帮助宝贝们保持健康的体魄，提升自身免疫力。好好吃饭便是增强免疫力、有效对抗疫情的重要方式。那么幼儿居家饮食有哪些注意事项呢？

幼儿饮食营养建议

1

食物多样，谷物为主

谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。因此儿童膳食也应以谷类为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。

2

多吃新鲜瓜果蔬菜

蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

3

适量鱼禽蛋瘦肉

鱼禽蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。建议动物性食物优先选择鱼和禽类，脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸。蛋类各种营养成分齐全。吃畜肉应选择瘦肉，脂肪含量较低。少吃或不吃烟熏腌制的肉类。

4

保证充足钙质

奶类和大豆类制品则富含钙、优质蛋白质和B族维生素，是膳食的有益补充。因此，为满足骨骼生长的需要，要保证每天喝奶及奶制品ML或相当量奶制品，经常吃大豆制品及适量坚果。

5

补充维生素C

维生素C能够提高免疫力和抗病能力，对孩子的大脑和身体发育都有很重要的作用。那么哪些食物中维生素含量较高呢？

6

每日补充饮水

疫情在家隔离期间，让孩子养成多喝水的习惯，应对呼吸道疾病的第一道屏障就是口鼻的粘膜，即呼吸道的粘膜。只要保证呼吸道粘膜的每个细胞都胀鼓鼓的、水汪汪的，细胞跟细胞之间是紧紧地挤在一起的，中间就很少有缝隙，致病微生物就很不容易进去，才能有较强的抵抗力。

饮食推荐

莴笋胡萝卜炒虾仁

原料：虾仁、胡萝卜、莴笋、木耳、料酒、生抽、蚝油

做法：

1.准备好食材，用牙签将虾线剔除干净，放入小碗，虾仁用料酒、生抽腌制一下。

2.木耳泡发，莴笋切片，胡萝卜切片，准备好食材。

3.锅中烧油，油热放入虾仁煸炒至变色。

4.倒入莴笋胡萝卜木耳翻炒。加盐和少量蚝油翻炒均匀。

5.加一点温水翻炒一分钟即可出锅。

莲藕炖排骨

食材：莲藕、肋排

做法：

1.肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。

2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟。

3.排骨倒入砂锅（炒锅底下多余的油不要一起倒入）加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。

4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。

5.将莲藕倒入砂锅加入盐。

6.再炖约三十分钟即可。

核桃鸡片

材料：鸡胸肉，核桃肉，西兰花，蛋清，酱油，味精，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

做法：

1.核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

2.鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

3.将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

4.锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

番茄菌菇豆腐汤

食材：嫩豆腐、番茄、鸡蛋、香菇、金针菇、海鲜菇、姜、葱、香菜、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉

做法：

1.豆腐切块，番茄去皮切丁，香菇、金针菇、海鲜菇焯水捞出切好备用。

2.锅中油热，炒香姜、葱，倒入番茄翻炒出汤汁，加入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀，倒入适量清水煮开。

3.加入豆腐、菌菇，盖上盖子煮5分钟，再淋入鸡蛋液，搅拌均匀。

4.加入少许盐，黑胡椒调味，最后加入葱花、香菜即可。

让我们从自身做起，

科学防控，共同防疫，

严肃对待，认真生活，

一起为孩子的健康成长保驾护航！