这道糖霜核桃,又脆又甜小孩最爱一上桌,全

2023/1/28 来源：不详

想给孩子补补脑，孩子不爱吃核桃怎么办？糖霜核桃来了！我跟各位家长一样，不想孩子过多摄入油和糖或者添加剂，所以，这款刚好适合你啊！原料只有白糖，水，核桃。快给家里的小神兽安排上吧！

By小神兽食堂

用料

核桃克水适量糖适量做法步骤

1、核桃剥好。

2、第一遍焯水：水里加一点点碱面，帮助去涩。可以看出水很浊。

3、捞出投入干净凉水中，淘洗。

4、第二遍焯水：淘洗干净以后再次焯水。这次的水，肉眼可见的清了很多。

5、核桃沥干，倒入平底锅烤熟。小火慢烤。不着急的话就放阳光下晒干吧。

6、水里加糖，比例为1：1

7、开始是大泡。

8、慢慢小泡多起来，更密集。边缘略有发黄就可倒入核桃了。

9、烤熟的核桃倒入。

10、洒入白的熟芝麻。

11、翻炒使核桃均匀裹满。

12、炒到有略微拉丝状态，但又没有黏成一大团时，迅速夹出晾凉。

13、趁热！快速！把核桃一个个夹出来晾晾。

14、都晾干就可以装盘了。又脆又香。

小贴士

熬糖一定要注意，略微边缘有一点发黄就可以倒入核桃了。要是焦糖色太多就做成了琥珀核桃了，那个有些硬。这次主要做给小宝宝吃的。大一点牙口好的，可以做琥珀核桃啊，更脆更好吃。

核桃的营养功效

1.核桃堪称抗氧化之“王”：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

2.吃核桃补大脑：核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。

3.核桃美容效果非凡：能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

4.治疗胆石症：核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

5.防治神经衰弱：核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

6.消炎杀菌：核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

7.吃核桃对心脏也有好处：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

8.防止白发：核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。

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