五款大虾美食,厨师长总结出虾的创新吃法,

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一：葱油焗大虾

葱香四溢，唇齿生津。

主要用到的材料有：大虾克，蒜子20克，葱白15克，葱花10克，小米辣3克，洋葱丝30克，干葱头50克，马蹄葱5克，姜片5克，盐，味精，生抽，料酒，蚝油，白胡椒，白糖各适量

制作工艺：（1）首先将虾剪去虾须，再从虾背片一刀，挑出虾线，备用。这一步只是为了入味，制作成菜品后虾看的会更大一些。（2）虾中调入盐，味精，白酒，葱姜，生抽抓拌均匀，腌制十分钟。（3）锅中倒入克油，下入葱白，干葱头小火慢炸，直至金黄飘香。这一步是这道菜的关键，一定要小火慢炸，炸干炸香。火力太大则容易焦糊，变味发苦。（4）随后将油与干葱头末分开盛放，干葱头酥可用于炒饭，炒面，以及汤面，烧鱼等使用，增加葱香增长食欲。

（5）锅入适量葱油，放入虾，煎制两面变色即可出锅，（6）调制酱汁：碗中加生抽20克，蚝油15克，白胡椒少许，盐，白糖，鸡精适量，清水克搅匀备用。（7）取一口砂锅，加葱油，下入蒜子翻炒至表面微黄，加洋葱丝，干葱酥，表面再整齐的摆入大虾，淋入酱汁，文火煮沸，撒上葱花，小米辣，干葱酥即可关火。（8）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：虾球燕麦面

开胃爽口，夏季常备

主要用到的材料有：燕麦面克，油炸花生米30克，黄瓜50克，大虾克，小葱10克，矿泉水20克，白糖3克，红油60克，盐1克，陈醋50克，青红椒10克，蒜末5克，海鲜酱油30克，

制作工艺：（1）首先将大虾去壳取肉，挑去虾线。（2）锅中注入清水，文火煮沸调入盐，味精增加基本味，随后将燕麦面置于沸水中，煮制熟透后，捞出过冰水，接着纳入碗中，备用。（3）锅中继续加入大虾煮制断生，黄瓜切丝，青红椒切丝，蒜子切末备用。（4）在面中调入虾仁，黄瓜丝，小葱，矿泉水，白糖，红油，盐，陈醋，青红椒丝，蒜末，海鲜酱油，搅拌均匀即可。（5）最后摆盘装饰，表面撒上花生米。

三：双椒戏大虾

酥香鲜嫩，可口入味

主要用到的材料有：大虾克，青杭椒50克，红椒30克，洋葱30克，盐，胡椒粉，生抽，味精，香油各适量，香菜少许，葱姜蒜末各5克，

制作工艺：（1）首先将大虾后背片一刀，挑出虾线。（2）将青杭椒斜刀切片，红椒也切片，洋葱切片。（3）将虾纳入碗中，加盐，味精，料酒，白胡椒，生抽抓拌均匀，腌制十分钟，随后取出沥干水分。（4）锅中倒入半锅油，油温五成热，倒入大虾，炸制表皮酥香熟透。（5）锅中留下少许底油，倒入青杭椒，红椒煸炒至表面呈现虎皮色，随后下洋葱片，葱姜蒜末炒至断生，倒入大虾翻炒均匀，一边炒一边加入盐，胡椒粉，烹入生抽，味精，香油，香菜，炒匀出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：

技巧满满，鲜香脆嫩。

主要用到的材料有：大虾克，白菜克，葱姜蒜片各5克，干辣椒1个，盐，鸡精，料酒，生抽各适量。

制作工艺：（1）首先将白菜切去叶子部位，留下白菜梗，对半切开，再斜刀切片，备用。（2）将大虾切下虾头留用，将虾身斜刀切段。（3）锅烧热，倒入适量油，高温下入白菜梗，旺火爆炒至熟透，随后取出白菜梗，备用。

（4）锅中下入少许油，倒入虾头炒制出虾油，随后捞出虾头，弃之不用。接着放入虾尾，炒制断生，加入葱姜蒜，干辣椒，再烹入料酒翻炒出香味。（5）此时锅中倒入白菜，翻炒均匀，调入盐，鸡精，生抽，白糖调味，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

五：五彩虾仁

鲜嫩入味，香甜可口

主要用到的材料有：大虾克，熟核桃仁50克，熟红腰豆20克，熟青豆10克，葱花5克，葱姜水适量，鸡蛋清1个，葱油10克，盐，味精，水淀粉，植物油各适量

制作工艺：（1）首先将大虾去壳取肉，随后从虾背片入，挑去虾线，洗净备用。（2）将虾仁纳入碗中，加盐，味精，葱姜水，抓拌均匀至起胶上劲，随后加蛋清搅匀，再淋入水淀粉包裹均匀即可。（3）锅中倒入足量油，油温四成热，下入虾仁开小火慢慢炸制定型后，再轻轻拨散开，断生即可捞出。（4）锅中留下少许底油，倒入熟核桃仁，红腰豆，青豆，略炒一会，倒入虾仁，葱花，盐，味精炒匀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你

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