核桃别再直接吃了,简单做成琥珀核桃,香甜

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外壳不厚不薄恰到好处，整体酥脆，芝麻浓香，糖衣甜而不腻，一口咬下去满是幸福的味道。这便是琥珀核桃，通俗的讲就是先将核桃炸一遍，然后裹上糖浆和芝麻。核桃有多种的营养元素，例如每一百克的核桃里，蛋白质含量就有15-20克，以及碳水化合物等等，非常有利人体的能量补充。

特别是正在成长的孩子，每日一颗核桃还有增强脑部发育的功效。这样把核桃做成琥珀核桃，孩子也会非常喜欢吃。这次在网上学了几个版本，做法都非常简单，各有千秋，下面把我整理后的版本分享给大家，以及在制作的时候失败的原因也写在了文章的结尾。

琥珀核桃需要食材：

核桃克、冰糖40克、蜂蜜25克、白芝麻适量、水90克

琥珀核桃做法步骤：

1、先将准备的核桃用钳子去掉外壳，尽量保证核桃仁的完整性，过于小的核桃渣建议挑选出来就地吃掉，这样成品才会美观。

2、接着将核桃仁下锅用清水煮3分钟，煮过的核桃才不会有苦涩的味道。同时，煮核桃的水可以留着，以后加点蜂蜜也能饮用，有润肺的功效。

3、将煮好的核桃仁沥干水分，然后放入烤箱中烤10分钟，温度为度。

4、同时将准备的冰糖敲碎，这样快要节约炒糖浆的时间，提升糖浆的品质。蜂蜜如果是冷藏的，也要提前拿出来解冻。

5、锅里加入适量清水和冰糖，用小火慢慢熬，而且不能搅拌；等到糖浆起小泡泡的时候，颜色也微微发黄了，就用筷子蘸一下，有能够凝固在筷子上就行。

6、接着将准备的蜂蜜倒入糖浆里面，轻轻将蜂蜜和糖浆混合均匀，等待糖浆稍微收汁就可以了。

7、最后将烤脆的核桃仁取出，，然后倒入糖浆锅里，并迅速翻炒，动作要快，姿势要帅，给每一块核桃仁都裹上糖浆。

8、出锅后趁热撒上白芝麻即可，而且将每一块核桃仁要分开，等到糖浆冷却凝固后就可以吃了，非常的酥脆甜美，顿时感觉生活充满了阳光。

小贴士，总结容易失败的原因：

1、冰糖要砸的碎一点，不然糖浆已经熬过头了，但是还有大块的没有融化。

2、炒糖的时候不能一直搅拌，不然容易返砂，用小火炒是不容易糊的。

3、芝麻要趁热撒到核桃仁上面，等糖浆冷却后就粘不住了，核桃仁也要散开，不然等糖浆冷却后粘连在一起。

4、在核桃仁下锅裹糖浆的时候，动作要快，将每一块核桃仁都裹上糖浆，如果有个别的没沾上，也就忽略了吧，免得糖浆熬过头。

5、成功的琥珀核桃是不粘牙，不湿手的，但是要密封起来，如果在外保存就会吸潮变湿。

本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，