纸皮核桃作者田樱辽宁

纸皮核桃，簿簿的皮，吃起来脆香。童年时，听姑姑讲，核桃有好多品种，按照品种分类，有铁核桃、秋子核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。其中纸皮核桃，又叫露仁核桃，因其壳薄如纸，指捏即破，故称纸皮核桃。姑姑说的纸皮核桃，一直给我留下了温馨的感觉。记得，上世纪五十年代，我读中学。有一次，乡下的姑姑带来了一小布袋椭圆形的干果。姑姑高兴地说：“今年纸皮核桃收成好，带点尝尝鲜！”纸皮核桃，第一次听到这好新奇而朴实的名字，一下子吸引了我。姑姑拿出一个核桃，剥开，里面有许多曲折迂回的硬隔膜，硬隔膜之间便是弯曲、好似人的大脑模型似的果仁。“纸皮核桃是俺那里的特产，仁满，皮薄，手一剥便开了，所以有了这个俗名。”姑姑解释着。我也学着姑姑的样子剥核桃，有滋有味地品尝它的香脆。纸皮核桃究竟是什么样树上的果实？后来，我终于有了机会。那年的假期，父亲带我到姑姑家。姑姑家在辽南的一个小山村，坡多沟多。进村，便见向阳多石的坡上、沟底长着一片核桃树林。走近细看，树木高大，树冠伞状，主干耸直，小枝很粗，奇数羽状复叶，微弯近镰刀形，枝枝压满椭圆形的果实，好似一棵大树上，点缀着无数星光闪闪的珠宝。父亲告诉我，这就是纸皮核桃树。来到姑姑家，见院里的几个柳条筐里，都装满了新采收的纸皮核桃。姑姑说，眼下是白露，正是采收核桃的时节。这些核桃果实外皮经过沤烂，再凉干，剥开核壳，就可以食用了。姑姑还说纸皮核桃营养丰富，能制作各种点心和甜品，如常吃的核桃酥、核桃油茶，还有月饼等。午饭时，姑姑端上了她做的核桃酥、核桃仁饼、核桃油茶，还有一碟甜核桃仁，我吃得是那么香甜。姑姑过世后，表弟种植的纸皮核桃树茂盛，经营的食品加工厂生意红火。每当我想起当年姑姑讲述纸皮核桃，做核桃酥的往事，一种温馨在心头。作者简介：本名：田俊明，笔名：田樱，中国作家协会会员、辽宁省作家协会理事。曾任大连市作家协会副主席、大连市企业家协会常务理事，现为大连作家协会顾问、辽宁省作家协会理事、大连市散文学会会长。著有：《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情》《海天片羽》《樱》等。投稿邮箱：haijiao