那些年,我们一起剜过的青皮核桃

又是一年核桃季，虽说现在离核桃成熟还有好几个月，我的心却按捺不住的期待核桃成熟的季节赶快到来。

品尝过世间万千美味，青皮核桃的美味，你品尝过吗？

新鲜的核桃，去掉它外边的厚厚的青皮，撕开白色的一层薄皮，露出白嫩白嫩的鲜核桃仁，放入口中，香甜脆嫩，整个口腔都是核桃的清香。

记得小时候，每到农历七月份，我们一帮孩子就往核桃树下跑，看着大人们拿着细长细长的竹竿，站在核桃树下打核桃，每掉下来一个核桃，一帮孩子全冲上前去抢。带有青皮的核桃外皮很坚硬，要把它去掉之后才能吃到里面的核桃仁，那时候没有啥工具，就捡起地上的石头砸着绿皮，砸烂的绿皮带着核桃水弄得浑身都是，两只手也被核桃水染得黑乎乎的，洗也洗不掉。

其实在老家还有一种工具可以取出里面的核桃仁，那就是吃核桃的神器“核桃弯刀”，用核桃弯刀把核桃从中间剜开，再从核桃的边缘慢慢旋转，取出里面的核桃仁，这样取出来的核桃仁很完整。去掉白色的外皮，就会看见白嫩的鲜核桃仁了。为了这一口，就要等整整一年的时光。

剜核桃，这是儿时最深的记忆。无论大人小孩，都期待农历七月的到来，小孩的吃法简单粗暴，而大人们则会把核桃剜出里面的白核桃仁之后，做成各种美味的美食，比如凉拌鲜核桃仁，用苦菊和鲜核桃仁凉拌，放些清淡的调味料，滴入几滴陇小南核桃油，清脆爽口，味道特别鲜美。还真别说，这样的吃法，到现在我参加工作之后都很是喜爱。

今年成熟的青皮核桃，自己可以尝试做一下，记得和家人一起分享。