秋天,吃板栗吃核桃别忘吃它,6块钱1斤,

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”相信很多人都听到过这句字谜，并且也知道它描述的是哪种果实吧！对的，它就是许地山先生散文《落花生》中的主角——花生。它默默地埋于土中，没有绚丽多姿的外表，却有着很高的食用价值和一定的药用价值，被人们誉为坚果中的“长寿果”。花生外壳硬硬的，摸起来凹凸不平，用力一捏就会出现裂缝，沿着这些裂缝小心翼翼地褪去硬壳，披着红外衣的果实便显露出来了，清香宜人，咬上一口嫩嫩的、脆脆的，相必尝过它味道的人都会对它念念不忘吧！花生小巧玲珑，但因其品种不同，外形以及果肉的形态、颜色也不尽相同。在我们这个北方小城，每年秋天是花生丰收的季节，刚出土的湿花生清甜，用手一掐就能看到水分，口感特别好。美中不足就是不易保存，村民们会把它们摊到阳光充足的地方，爆晒几天，使其水分蒸发，这样就能长时间保存了。被风干的花生虽说没有湿花生口感好，但比起陈花生，要新鲜很多，6块钱1斤，可以榨油，也能做成各种各样的美食。酒鬼花生，是花生众多做法中的一种，又香又脆，能上餐桌，还是非常受欢迎的下酒菜，接下来我就把详细做法呈现给大家，秋天，吃板栗吃核桃别忘吃它，新鲜营养高，6块钱1斤，下酒必备！酒鬼花生花生米克，姜3片，蒜2瓣，花椒10颗，八角2个，小茴香少许，干红辣椒、植物油、食盐、白糖适量。1、首先准备浸泡花生的料水。把姜、蒜、花椒、八角、小茴香清洗一下，放进花生米两倍的清水中，同时再加两小勺食盐，大火煮沸后转小火，熬5分钟，然后晾至常温。2、花生米淘洗干净，倒入熬好的大料水中，浸泡2个小时，使其入味。浸泡好的花生米饱满，体积明显变大。3、浸泡好后捞出来，搓掉红色的外皮，如果有水分最好用厨房纸擦干，然后装进无水无油的袋子里，收口处封紧，放进冰箱中冷冻一个晚上。4、冷冻的时间最好超过12个小时，然后取出来，凉油下锅，炸至表面看起来干爽捞出来，待温度升至能明显看到冒黑烟，再放进去复炸一遍，捞出控油。干红辣椒角用小剪刀剪成细丝，姜切片，蒜切末。5、锅中留底油，小火先炒香红辣椒丝、蒜末、姜片。6、倒入炸过的花生米，再加入少许食盐增加底味，翻炒均匀，出锅前再加少许白糖搅均即可。烹饪小贴士：1、浸泡过的花生放入冰箱中冷冻后，成品口感更酥脆。2、花生米两次下油锅，第一次是为了炸干水分，第二次油温升到八成热时再复炸，是为了更酥脆。以上就是今日分享，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎点赞、转发、分享，想了解更多接地气的家常美食，快来