入春后多给孩子吃它,锌是猪肝3倍,铁是核

本期导读：入春后，红薯这样吃软糯香甜，不蒸不煮不熬粥，上桌连汤汁都喝光

之前买了不同品种的红皮地瓜来做红薯面包卷，松甜的口感，家人都喜欢，地瓜质地干松，拿来做料理很好运用，而且颜色又漂亮，以往想要吃干松口感的地瓜，只能买黄心的地瓜，现在又多了一种选择，今天想做个新尝试，切丝或刨丝来炒，平常有煮地瓜，除了整颗烤或煮之外，大多是切块来料理，从没想过切丝炒，做过一道马铃薯料理脆炒马铃薯丝。

快炒让马铃薯丝保持微脆的口感，我想用红薯丝炒出微脆的口感，搭配彩椒丝就是一盘好看又好吃的料理，在格内文章出现多次的超级好用刨丝刀，今天再次亮相，刨出的红薯丝像切的，又细又整齐，完全不输大厨切的，让你事半功倍，节省好多时间，这支是在超市买的，花不到10元，我用了两年多，是使用率最高的小工具，轻轻松松就刨一大盘，美国超市也有卖，但价格贵很多，如果没有刨丝刀，就用切的，不建议用孔洞的刨丝板，因为刨出的不像切的，炒好的口感会差些.

今日跟大伙儿分享这道很适宜小孩子吃的这道菜，软糯香甜，补钙补锌，小朋友们都十分喜爱吃，那便是彩椒红薯丝。这道彩椒红薯丝是用红薯和彩椒简单制作而成的，制作方法十分的简单，我们都知道日常多吃点红薯能够补气补血又润肺止咳，在其中红薯中富含的锌是猪肝3倍，铁是核桃6倍，小孩子常吃的话对人体生长发育是非常不错的，长高个。吃红薯不仅能够对人体有这样多的益处，并且红薯还能够制成各式各样的美食小吃，通常大伙儿全部都是将它蒸着吃，或是用来熬汤喝。今日我就要来给大伙儿分享这道新的制作方法，入春后，红薯这样吃软糯香甜，不蒸不熬粥，上桌连汤汁都吃光。

材料：

红皮的红心地瓜1-2个(约重g)、各色彩椒各半个、青椒半个

调味料：

酱油2t、糖1/2t、胡椒粉少许、盐少许、乌醋2t

1杯＝ml，1大匙＝15ml，1小匙＝5ml

做法：

1.地瓜去皮再刨成丝备用.

2.刨好的丝，细又大小平均.

3.准备一锅水，水开后放入红薯丝川烫.(水量要多一点来烫，不要烫太久以免失去脆感，水量如果太少，红薯丝就会煮太久而失去脆脆的口感)

4.烫熟捞出沥干水分，彩椒切丝.

5.锅中入油，放入彩椒丝炒一下，太干可加1T的水.

6.加入酱油及糖调味.

7.加入红薯丝及胡椒粉拌炒均匀.

8.试一下味道，如不够咸，加点塩，够了就不用加，起锅前加入乌醋即可.(乌醋的量可依个人的喜好来放)

章丘铁锅老式无涂层炒锅不粘锅家用炒菜锅煤气灶电磁炉专用平底锅淘宝月销量旗舰店￥.9￥.5购买已下架

9.盛盘上桌.

小叮咛：

**红薯丝不要烫太久，才不会碎裂成小段.