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均/衡/的/膳/食/是/幼/儿/健/康/成/长/的/保/障

居家“食”光

任何一种食物都有其独特的营养价值，合理及均衡的膳食营养对促进幼儿体格的正常发育起着至关重要的作用。让我们和家人们一起看看第四期的居家健康美食吧！

01

培根芦笋蘑菇饭

"DElICIOUSFOOD"

营养分析：新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，是国内外公认的高档蔬菜。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

配料：米饭适量、培根适量、芦笋适量、蘑菇适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉少许

步骤：

1：培根、洋葱切小丁

2：蘑菇洗干净拧干水分，芦笋提前焯水控干，切小段

3：锅热放油，下培根丁爆出香气，加洋葱丁翻炒

4：加入蘑菇翻炒，倒入划散的米饭，炒至颗粒分明。倒入芦笋炒匀，撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅

5：最后装盘即可

02

醋溜包菜

"DElICIOUSFOOD"

营养分析：卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，应当多吃些卷心菜。卷心菜还能提高人体免疫力，预防感冒。

配料：包菜:半个醋:1勺生抽:2勺蚝油:1勺蒜头:1瓣干辣椒:半个油:适量

步骤：

1：包菜洗净，掰成小瓣

2：油锅烧热，建议油稍微多一点，放入红辣椒和蒜瓣炒香

3：放入包菜翻炒至变色。放入两勺生抽，约30ml，一勺醋15ml

4：再放1勺蚝油，翻炒均匀。

5：出锅，装盘即可

6：有点酸酸辣辣的，很开胃下饭

03

土豆炖排骨

"DElICIOUSFOOD"

营养分析：排骨鲜香土豆软糯，汤汁拌饭也很棒，排骨炖土豆的营养价值非常高，因为排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需，而土豆也是日常生活中常用的物品，含有淀粉，能够让人产生饱腹感，也让人减少对其它食物的摄入，能够起到减肥、瘦身的效果，同时排骨中含有的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，对于便秘或者消化不良都有一定的效果。

配料：排骨:克土豆:1个青椒:1个红椒:1个生抽:1汤匙蚝油:1勺料酒:1汤匙老抽:1茶匙白糖:1勺盐:适量姜:3片蒜:3瓣大葱:1段八角:2个桂皮:1小块

步骤：

1：排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水

2：锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅

3：开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火

4：捞出洗干净浮沫，沥水备用

5：土豆切成滚刀块

6：青红椒切小块

7：葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好

8：起锅热油，加入排骨翻炒至微焦

9：加入葱姜蒜八角翻炒出香味

10：加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟

11：加入土豆继续炖至土豆软烂

12：最后加入青红椒，少许盐

13：转大火稍加收汁即可

04

无花果玉米汤

"DElICIOUSFOOD"

营养分析：无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，对润肺止咳有一定的辅助功效。

配料：玉米1根、干无花果5个、干香菇2个

步骤：

1：香菇用清水泡软之后，切开香菇蒂，香菇和香菇蒂备用

2：无花果清洗干净

3：玉米洗净后，对半切开，切成小段

4：锅中加入适量清水，放入玉米段

5：再加入泡软的香菇和香菇蒂

6：最后加入无花果，用大火将汤汁煮开

7：煮沸后，换成小火再熬煮半个小时即可

05

米浆核桃糊

"DElICIOUSFOOD"

营养分析：核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。

配料：准备食材：白米35克、核桃20克、红枣12克、水毫升、白砂糖3小匙

步骤：

1：白米浸泡2个小时

2：核桃、红枣用热水浸泡1个小时

3：捞出后将核桃去膜，红枣去籽

4：将白米、核桃和红枣放入搅拌机中，加水

5：搅打成米浆

6：米浆倒入锅中，煮滚后换成小火煮10分钟

7：加入砂糖搅拌至融化

8：最后盛入碗中即可