新疆杏干,肉质紧实而有弹性,多汁甘甜,你

很多人都没有听说过这样的一个名字“吊死干”，吊死干又叫树上干杏，风干杏，是新疆伊犁河谷特有的野生小甜杏。其长熟后不落，成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干，所以才得名。新疆有着它独特的自然条件，光照时间长，果内含糖量大，营养更高，无论是鲜杏和杏干都是佳品，杏干是新疆当地人民的传统食品。在新疆，因为光照时间长，水果的糖分都很高，这里比较干燥，所以各种水果都形成了晾晒成干的保存方式。相比其他水果，杏子极少使用农药，晾晒过程也是最为自然、绿色环保的。新疆杏干，带给你不一样的味道！

新疆有上百种杏子，其中比较著名的有小白杏、色买提杏、胡安娜杏、黑叶杏、树上干杏。新疆杏子5月上市，到六七月份最集中，主要水果摊都有三四种杏子销售，可卖到8月份甚至9月初。新疆的杏子当中，要数小白杏最小，一个杏子只有一二十克，最小的仅蚕豆大小。别看小白杏个小，颜色不鲜红，吃起来却非常甜软。新疆当地气候日照长、昼夜温差20度以上，无污染、杏树靠天然雪水与雨水生长，无任何人工施肥与劳作，完全自然原生状态。天然的生长环境造就了杏干的风味独特，纯美甘甜，营养丰富。杏核也极薄，轻嗑即食，香甜无比。

伊犁虽然有着杏树的“祖先”，但这里的杏果林规模并不大，且杏子大多未当鲜果销售，而是以杏干来销售。比较奇特的是，这里的杏子如果不采摘，会一直挂在树上，因此人们也称伊犁的野杏干为“树上干杏”，或者“吊干杏”。吊干杏原料为伊犁特产小白杏俗称小金果，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。成熟于树上的鲜杏，受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。果肉纯甜，杏核可以咬开食用。因为新疆的昼夜温差大，日照时间长，味道真的吊打普通的杏干！

果肉纯甜，杏核可以咬开食用

吊干杏在疆内仅适合在逆温带大陆性气候中生长，昼夜温差要在度以上，而新疆伊犁正好适合这种特有的蔷薇科植物的生长。把新鲜的果子制成果干，在深秋隆冬时候也能尝上几口，那才是妙事呢。虽然看上去干硬，实际上软糯适口。果肉甘甜而不腻，皮薄肉厚甘甜，而且还能一杏两吃！一口香甜杏肉，二口香脆杏仁。果肉和杏仁一起吃，百吃不厌。杏核轻轻咬开就有自带蜜汁的杏仁，吃起来只让人感叹心满意足。

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杏干建议在冰箱冷藏存放，杏干先用清水冲洗，然后把水倒干净，放在果盘里盖上保鲜膜，放上一会儿再吃，味道会更好。也可以蒸下再吃，还可以泡茶时放上一颗，就成了很清香的杏子茶了。小伙伴们，新疆杏干，肉质紧实而有弹性，多汁甘甜，你吃过吗？

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