小零食山核桃没想到如此来之不易,而核桃树

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山核桃是很多人理想中的小零食，因为曾经有一段时间很多人都把这山核桃列入了负能量的零食之中，当然此负能量非彼负能量，这里的负能量是指卡路里的摄入，吃一个山核桃的卡路里是负的，因为在剥山核桃的过程中消耗的卡路里大于山核桃本身自带的卡路里，消耗量大于摄入量因此山核桃被列为了负能量零食！

吃起来都如此费劲的山核桃，没想到做成成品前的它也是如此的来之不易！浙江临安是山核桃的著名产地，有很多的山核桃都来自于临安，临安有很多的山农就是专门种植山核桃树，一年的收入大部分都来源于山核桃！

山核桃树都长在山上，光是上山对于一般人就已经是一个巨大的挑战，蜿蜒的山路让人望而生畏，然而就是这种地方恰恰是美味诞生的地方，好不容易来到山上却要面临另一个巨大的挑战，那就是上树敲山核桃，一般去摘山核桃都会有两个人一男一女，男的上树拿竹竿敲山核桃树的树枝将山核桃敲下来，而女的则在下面捡树上敲下来的山核桃，别看只是在地上捡，其实一直蹲在地上捡也是一个体力活，而在树上敲自然不用多说有多危险了！

敲累就休息一会，生一堆火然后将新鲜敲下来的山核桃放在火里烤，生的山核桃肉质苦涩不好吃，但是经过火一烤山核桃里的油脂烤出来山核桃肉也变得松脆可口了，当然这拿火一烤就吃算是最原始的方法了，现如今到超市中买的山核桃都是经过煮，蒸，烤层层的环节做出来的，虽然可能尝不到山核桃最原始的味道，不过依然还是很美味！

除了浙江的临安有山核桃外，在云南的大姚县也有山核桃，那里有着当地的山核桃生产基地，到了核桃收获的季节那满山都是山核桃，然而在那里的山核桃树还有一个维护生态的作用，因为那里地处长江上游，自98年特大洪涝灾害后中央对长江上游的水土工程就极为重视，而核桃树就成了巩固那里水土防防止流失最好的一道防线！

没想到一个小小山核桃背后有那么多耐人寻味的东西！