过年了甜酒汤圆寓意好,先煮甜酒还是汤圆弄

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过年了甜酒汤圆寓意好，先煮甜酒还是汤圆？弄错了，无酒香还发酸快过年了，大家是不是都在忙着准备一些年货呢？也想学几道过年必备的美味佳肴。汤圆是过年一定要吃的，不光是正月十五，从年三十晚上的年夜饭就开始了，接下来每天的早餐都会煮几个汤圆，一直到正月十五，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜、幸福长久。煮汤圆的时候，如果加一点甜酒（有的地方叫米酒，也有这个地方叫醪糟，或者是叫酒酿），那真是锦上添花，加与不加那味道，真的是两样的。那么问题来了，甜酒什么时候加呢？先煮汤圆，还是先煮甜酒呢？顺序弄错了，不光没有酒香味，而且甜酒米粒吃到嘴巴里是那种渣渣的，没有Q弹的口感，像豆腐渣似的，严重的甜汤还会发酸。咱们该怎样煮呢？现在就分享给你，我想用具体的一个例子来说一下，顺便可以学一道江南甜品。材料（4人份）：糯米粉克、芝麻核桃馅料克、红薯克、米酒克和生姜5克制作：1.准备好甜酒，甜酒是我自己做的，不会做就买现成的。自己做的更加浓郁香醇，没有任何添加剂，而且自己会感觉特别自豪，满满的成就感。2.芝麻核桃馅分成若干份，捏搓成小球，这样做比较容易包馅。馅料的制作也不复杂，就是将芝麻和核桃分别炒香，然后加糖打成粉末，再加植物油，或猪油，可以捏成团就可以了。如果想让馅料是那种流动的，就要多加些油成为半流动的固体，冷冻后再使用，或者加大量的猪板油，这样的煮出来的汤圆馅芯就可以流淌出来。3.糯米粉加清水和成团，水的量大约是粉的量的90%。你也可以用热水和面，这样包馅的时候不容易搓散裂开。不过我都是用冷水和面的，因为这样煮出来的汤圆成品口感会更好。4.将面团分成小份，每份约是馅的三倍量，取一份小面团，按个窝，放一个馅料小球，用虎口转着，慢慢地将口收拢，然后轻轻地搓圆，依次做好全部。不想自己包就买现成的，宁波汤圆最好吃。宁波特产汤圆新鲜现包猪油桂花黑芝麻汤圆芝麻汤团元宵淘宝￥45购买已下架5.红薯去皮，切成小方块；再切些生姜丝，生姜加米酒味道非常好。6.前期的准备工作都做好了，现在可以开始煮红薯甜酒汤圆了。将红薯块和生姜丝放入锅中，倒半锅水煮开。7.红薯汤煮开2分钟后将汤圆下锅，用勺子背面划散开，然后调中火，一直煮到汤圆全部漂浮。这儿注意了，煮汤圆的火太大很容易糊锅，并且汤圆极易裂开。8.汤圆全部漂浮起来一般来说就熟了（如果个头不是很大的话），这时候将甜酒倒入锅里煮。9.甜酒下锅后，微开就可将已经清洗干净的枸杞倒入锅里，搅拌均匀即可。这道养生又好吃的糖水就完成了。划重点：汤圆煮好了，再将甜酒下锅，煮至微开冒小泡就可以了，甜酒不宜久煮，煮久了甜酒不甜反而发酸，而且米粒变得膨大，就像吃豆腐渣，没有Q弹的口感，还有甜酒在开水锅里久沸，酒香味就会不断地挥发。你学会了吗？好了，今天的分享就到这儿，您是怎么煮甜酒汤圆的，欢迎您在评论区留言分享。