秋天吃什么补脑吃核桃不如它高蛋白有营

北京中科崔永玲 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/

老话说得好：“秋风起，鱼儿肥”。这并非空穴来风的说法，而是深深植根于中华五千年的饮食文化中。秋天，是收获的季节，是大自然给予我们的慷慨馈赠。这一季，稻谷黄了，柿子红了，枫叶也开始穿上了艳丽的衣裳。而在河流、湖泊中，那些鱼儿也开始准备迎接冬季的到来，它们纷纷养得膘肥体壮，好在严寒中有足够的储备来度过。

当红叶如火，当秋风轻抚，许多食材都开始呈现出它们最佳的状态，而其中最为引人注目的，莫过于那些在水中遨游的鱼儿。它们的肉质在秋日里变得尤为鲜嫩，滑腻中带有甜意，每一口都似乎包含了整个秋天的丰收与韵味。

而对于中国的饮食文化来说，鱼不仅仅是一道佳肴，更多的是一种情感的寄托。人们常说“年年有鱼”，希望年年都能有好运，有足够的食物来养家糊口。这也是为何在重要的节日或者家宴中，鱼成为了一道必不可少的菜肴。

鱼在中国的饮食中有着无可替代的地位，而鲳鱼更是其中的佼佼者。这种鱼不仅味美，其营养价值也是不可小觑的。当秋风起，鱼儿肥，而我想和大家分享的，正是秋日里的一道佳肴——葱油鲳鱼。

葱油鲳鱼

1.准备材料：新鲜鲳鱼两条、大葱若干、姜片、料酒、生抽、盐、白糖、食用油。

2.处理鱼：首先要将鲳鱼洗净，去内脏、去鳞，然后沿着鱼脊背部切开，方便入味。

3.腌制：在鱼身上抹上少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。

4.蒸鱼：把腌制好的鱼放在蒸锅中，中火蒸约10-15分钟，根据鱼的大小调整时间，蒸至鱼肉熟透。

5.葱油制作：锅中放油烧热，放入切好的大葱段和姜片爆炒，加入适量的盐和白糖翻炒，然后加入生抽，小火慢慢炖煮，直至香味四溢。

6.淋油：将炖好的葱油均匀地淋在蒸好的鲳鱼上。

注意事项：蒸鱼时需要确保蒸汽充足，以保持鱼的鲜嫩。制作葱油时，糖和盐的比例要适中，避免味道过甜或过咸。

当我每次做完这道菜，总是会想起家乡的味道，想起与家人围坐在餐桌前的温馨时光。美食不仅能满足我们的味蕾，更能唤起我们深藏的回忆。在这个秋高气爽的季节，愿每一位读者都能找到属于自己的味道，愿生活中充满欢声笑语和美味佳肴。为了那些我们爱的人，为了那些美好的回忆，让我们一起在厨房创造更多的美味吧！