果实特别受欢迎,殊不知花才是极品美味,却

2024/9/3 来源:不详

又到了赏花的季节了,各种花都会慢慢开放,比如桃花,李子花,梨子花,兰花等等,但有一种花可能很少有人注意,那就是核桃树开的花。

核桃树肯定很多朋友都很熟悉,农村就有很多,有些是历史上遗留下来的,或者老一辈人种植的,还有一些是后面大规模种植的。核桃树很多地方都有,只不过是规模大小的区别而已。核桃树的花算不上漂亮,甚至可以说很普通,可能很多人都没有注意过它。

核桃的果实圆圆的,表皮也很坚硬,但是剥开它的表皮之后,里面也有坚硬的壳,有些核桃甚至用锤子都不容易锤烂。但它的花却并不坚硬,给人印象最深的是它长长的,像毛毛虫。

核桃的果实特别受欢迎,哪怕是那种锤子都锤不烂的铁核桃,也是非常受欢迎的,可以当文玩,可以搞雕刻。薄皮的核桃更是很多人都喜欢的坚果,有的朋友长年累月家里都堆放着核桃,以便随时想吃都能拿到。

但是核桃的花却被忽略了,核桃好吃,殊不知它的花更是极品美味,吃过让人忘不了。我们看到的长长的类似毛毛虫的核桃花穗,其实是它的雄花,采摘食用并不会影响核桃的产量。

但是很多地方的核桃雄花,都被忽略了,少有人知道那是极品美味,任其自生自灭,烂在树上或者掉在地上,没有人采摘。

核桃花的吃法

采摘新鲜的核桃花穗,去掉外面的花朵,可以用布抹掉,或者直接用手揉搓掉落,因为外面的小花朵味道很苦,喜欢吃苦味的朋友也可以不用去掉。

然后将核桃花穗放入开水中焯水,焯水后捞出放入冷水之中浸泡,浸泡几个小时即可沥干水分煎炒了,特别是用来炒腊肉,味道特别香。也可以再一次焯水凉拌,味道也很不错。

核桃花不光好吃,其营养价值也非常高,它富含丰富的磷脂,蛋白质含量更是高达21%,还有多种氨基酸,比如谷氨酸,色氨酸,硫氨基酸等等,更有丰富的打不着,维生素C,维生素B2,胡萝卜素,维生素E等等,还有钙,铁,锰,磷等多种微量元素,被人称为“长寿菜”!

核桃花穗不光可以新鲜的焯水浸泡后煎炒,凉拌等,还可以焯水后晒干,做成核桃花穗干菜,但是颜色可能变黑,可是香味却依然很香。可以用来泡发后煎炒,做馅儿,或者炖汤等等。核桃花穗又叫核桃纽,长寿菜或者龙须菜,干货价格很贵,要几百元一斤。

当然了,新鲜的核桃花价格要便宜很多,目前也快到上市的季节了,它的价值比核桃还大,别再让它掉落满地没有人要了哦。特别是高山上的野生核桃花(也叫长寿菜,核桃纽)干货,是一种非常昂贵的野菜,要几百元一斤。

各位朋友,你们吃过核桃花吗?你们当地有核桃树吗?若没有,可能就只能从网上购买了,欢迎留言交流哦!

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