把玩核桃会中毒会致癌,这个流言到底是怎

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癌症是最常见的恶性病，导致癌症的原因有很多，其中之一就是接触了致癌的毒素。日常生活中经常发生食物储存过期导致霉变的情况，这霉变的就是致癌毒素产生的温床。

玩核桃，是圈内公认的对健康有好处的一大爱好。不知从什么时候起，网上流传开一篇玩核桃会中毒的文章。那么这个毒素是怎么被安利到文玩核桃上，成为暗流涌动的流言之一？

一、流言的来源

这还要从温柔年写的一篇文章说起。

喜欢阅读文玩知识的玩家大多会有这样一份记忆，有一篇名为《文玩核桃中的“黄赌毒”》的文章，详细讲解了文玩核桃行业的几大问题：带“黄”的问题；“赌”青皮的问题；中“毒”的问题。

当年温柔第一次在某平台中发表文章，就单独截取了关于“中毒”的问题，作为自媒体开篇第一文发了出来。

我正常玩核桃，怎么就中毒了？文玩核桃如何变成“毒物”的……(附核友咨询图)

看到括号里的标注了吧，当时正好有个玩家咨询问题，我就把他发来的核桃照片画了几个圈，放到了文章下面做补充。

这篇文章揭示的问题确实很严重，我也想让广大核友了解文玩核桃一旦发霉，会严重影响核桃的品质。

只是温柔人微言轻，那篇文章至今浏览量也仅仅只有+，其中五十多次还是我自己打开的！

文章出来的第三天，这篇原文就被XX迷以惊悚标题掐头去尾略微改动去掉水印发到了平台上，结果当天浏览量暴增，一度让XX迷成为了当天文玩类的热搜榜榜首！

后来好多新媒体又将XX迷改动的文章以惊悚标题掐头去尾略微改动去掉水印发到了各自的平台上，结果这知识就这么以讹传讹变成了现如今的“把玩文玩核桃会中毒”这种流言宣传开了。

以至于后来居然有玩家跑来跟我说，他以后都不敢玩核桃了，怕中毒怕得癌症！

作为这个流言的“始作俑者”，温柔还真是冤枉啊！所以今天一定要跑出来给自己正名！

二、并不是所有发霉的核桃都会产生致癌的毒素

青皮核桃一旦处理不当会出现发霉的情况，这点在市场中是非常普遍的问题。

但是，并不是所有发霉的核桃都会产生致癌的毒素。

能够导致肝癌的毒素叫做黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素因为结构不同，有好多变种，常见的有B1，B2，G1，G2，M1，M2。

黄曲霉毒素B1是毒性最大的，比氰化钾毒10倍！比砒霜毒68倍！是自然界仅次于肉毒杆菌的最毒的毒素。

能够导致肝癌的也正是这个B1，长期摄入小剂量可造成慢性中毒。主要变化为肝脏出现慢性损伤，实质肝细胞变性、硬化等。

而文玩核桃产生黄曲霉毒素B1，至少需要满足三个条件。

1、微酸性环境

核桃青皮下树后就会面临剥皮，青皮汁液中含有单宁酸等酸性物质，如果这种青皮汁液清洗不干净，就会附着在青皮残留物中，给黄曲霉菌的生长创造环境。

2、潮湿环境

如果核桃青皮剥皮后阴干不彻底，就会造成水分持续从木质中析出，结合青皮汁创造的微酸性环境，给与黄曲霉菌大量生繁殖的营养。

3、相对高温

黄曲霉毒素B1，只有在摄氏25-35的相对高温环境下才有可能生成，如果核桃一直储存在阴暗的地方，温度低于25度，最大可能性生成的是B2和G1。这两种毒素的毒性要远远低于B1。

在温柔观察过的年~年的市场上，大多数商家处理文玩核桃的方法，都是既没有完全清理干净残留物，又没有阴干彻底，还着急卖核桃放在塑料自封袋中，将核桃置于摊位光照之下。

所以，很遗憾的说，至少那些年，市场上至少一半以上的文玩核桃是有极大机会产生黄曲霉毒素B1的。

三、误导的流言

文玩核桃的霉变，确实会产生毒素，但是有毒并不等于中毒。

因为还有一个最最重要的原因被忽略了。

那就是，人类受到黄曲霉毒素危害主要是由于人们食用了这种毒素，是“食用”啊。

如果仅仅是盘玩，这种毒素是无法突破人体皮肤的。

所以只要玩家没有盘玩核桃之后就立刻舔手指头的习惯，就不会让这种毒素进入人体内部的。

写这些，其实是不想让温柔喜欢的文玩核桃这个爱好再被伤害了。

前两天朋友发现“我是大医生”年节目中某期也拿出这个来说事。

说人手汗液沾染核桃表面给文玩核桃滋生霉菌创造了环境。真是不得不佩服主持人和嘉宾的勇气！而且节目中，实验室也并没有在文玩核桃表面发现霉菌，他们是在无中生有。砖家的脸都是被自己打红的。

汗液99%是水，但是还有1%是无机盐啊，黄曲霉菌能生长在盐水环境下吗？要是能，那也没有腌肉，咸鱼这些储存方法存在了。

而且这么说，你不怕身上好几天没洗澡，就长出霉菌出来吗？还真是无知者无畏啊！

说了这么多，其实作为一个老玩家、核桃基础知识科普作者，我也不想学习这么多不相干的知识，多麻烦啊！

但是面对这些人、这个行业的现状，温柔真是不得不站出来普及些正确的知识以正视听才行！

和知己们一起盘核成长，才是文玩核桃这门爱好的文化精髓！