提醒家长冬天别光给孩子喝羊肉汤,试试核桃

进入冬天，气温会渐渐地下降，我们除了坚持适度锻炼、多穿衣服保暖外最直接也是最愿意被大家接受的方法就是吃了。民间有句话叫“冬季进补，上山打虎”，可见吃的重要性。尤其是孩子们，他们的抵抗力差，再加上处于长身体的阶段，吃好喝好比成绩好还要重要。市场的食材琳琅满目，那我们给孩子吃什么好呢？老话又说了:“冬天喝一碗汤，不用医生开药方”，它足以证明在寒冷的冬天喝一碗汤的重要性。

汤，是大量的水和各种煮熟的蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经过长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了汤。由汤的定义我们可以看出来汤的营养成分主要还是在各种食材里。那为什么要给孩子喝汤呢？一是因为喝汤不仅让身体暖和起来而且可以补充水分。冬季天冷，喝水的次数屈指可数，汤有味道，孩子们爱喝。二是因为煲汤必定要涉及到很多食材，每种食材的份量也不多，正好孩子们可以吃完，不会浪费。

“三里不同风，十里不同俗”，再加上中国的饮食文化源远流长，传承和改进的汤数不胜数，我们给孩子喝什么汤好呢？有人说鲫鱼豆腐汤，有人说香菇土鸡汤，有人说冬天当然要喝羊肉汤，这些都对。除了这些我们还可以用核桃煲点汤，清淡不油腻又营养，不比羊肉汤差。

核桃又叫胡桃，果仁形似人脑，外壳脆，果肉肥厚。核桃在民间还有“长寿果”之称，食用历史有2千多年了。

核桃可以制成小零食食用、可以做成糕点、可以榨油等。它含有丰富的不饱和维生素B、脂肪酸、胡萝卜素、钙、铁、磷等矿物质，对儿童成长大有好处。

进入冬季，新鲜的核桃已经采摘下来了。趁着价格不高，品质有保障的时候我们多给孩子吃一点。今天就分享一道用核桃煲的汤，清爽鲜美，百喝不腻。

核桃龙骨汤

食材准备:猪龙骨克、核桃8个、葱、姜、面粉、盐、味精

①我们把龙骨剁成小块，泡入冷水中1个小时，淘洗几次，捞出来。

②加入1勺面粉，使劲揉搓一会儿。龙骨剁成小块的时候表面可能粘上了很多小碎骨，加面粉揉搓可以把杂质等吸附走。再多次淘洗几次，放入炖锅中。面粉的吸附能力强，这样用龙骨炖出来的汤就不会腥。

③把核桃的壳去掉，再把核桃之间的分心木去掉，放入碗中。加入一点盐，再加冷水泡10分钟，搓洗几次。淘洗干净后倒入炖锅里。核桃果仁表面用盐水泡泡，可以去掉涩味。如果时间充裕，我们可以用盐搓一搓。

④切掉胡萝卜的根部，搓洗一下表面，再切成滚刀块，放入炖锅里。

⑤加开水没过所有食材，水量在食材上面3-5厘米左右，再放入一片姜和葱结，选择炖汤键，开始炖。

⑥锅中水开后，捞出表面浮沫，再把葱结取出来，改成中小火炖。用筷子插入龙骨中，可以轻松插进去时加盐调味，继续小火炖10分钟。撒点葱花和味精，搅拌均匀后就可以盛起来了。

宝妈小贴士

这道核桃龙骨汤看起来是不是很简单？想要孩子喝不停需要注意以下几点，一起来来看看吧。

（1）龙骨不要焯水，焯水后骨头上面的肉又干又柴，口感不佳。再加入焯水后表面肉质紧实了，炖的时候很难入味。我们只要用面粉多搓洗几次，在炖的时候捞出表面浮沫，这样喝起来不腥。

（2）不管炖什么汤，记得加开水炖。用开水炖出来的汤鲜美、不柴，口感比用冷水炖得好多了。

（3）生的核桃是有一点苦涩味的，我们可以加盐泡泡，再搓洗一下表面，这样涩味淡很多，喝起来口感更佳。

结语:冬天是进补的黄金期，别光给孩子喝羊汤。这碗核桃龙骨汤也可以试试看，清爽不油腻，对孩子的成长发育也有好处。