过了腊八就是年,腊八节的起源和风俗,三

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，明天就是一年一度的腊八节了，腊八究竟是怎么来的？全国各地都有哪些风俗呢？传统节日“三元五腊”都包括什么，具体是哪一天？

1、饮食风俗

腊八主要是北方的风俗，这个可能也和北方的天气寒冷等相关，在人类与自然斗争的过程中逐渐形成了一些风俗习惯。

腊八粥腊八节，最明显的饮食风俗就是喝腊八粥了，腊八粥就是杂粮粥，取好几种原料熬粥，各地放的原料也有不同。最早的时候，腊八粥主要是红小豆，后来，一般腊八粥都包含谷类、豆类和果类原料。其中谷物类主要是：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等；豆类主要有：黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等；果类主要用：红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等。腊八蒜民间素有在腊月初八这天腌制腊八蒜的风俗，腌腊八蒜用的主要是用醋，据说腊八这一天是腌蒜的最佳时节，腊八蒜颜色翠绿，清脆爽口，是北方人吃饺子必备的。腊八醋腊八醋就是泡腊八蒜的醋，一直泡到大年初一，吃饺子的时候除了吃腊八蒜，也蘸腊八醋。大年初一吃的饺子，一般是素馅的，取“一年素素静静”的意思，素馅饺子蘸醋别有一番风味儿。腊八面腊八面主要流行于陕西关中地区和渭北一带，这个面呢也不是普通的做法，首先这个面的原料除了白面（小麦的面粉），还要加入豆类的面，豆类以红小豆为主，制作好面条的宽度和韭菜叶相近。煮面的汤是红小豆的汤，红豆提前泡一晚，腊月初八的早晨用来熬汤，待水开后用小火将红豆煮熟透，然后放入面条，中火煮面。面煮好后，将葱花和油等调味品泼入锅中，就可以盛出来吃了。

腊八豆腐腊八豆腐是安徽省黟县一带的传统小吃，也是在腊月初八这天，家家户户都晒一种特制的豆腐，民间称作“腊八豆腐”。腊八豆腐的特点主要体现在制作、晒制和烹饪三个环节，其中制作和晒制主要特点就是，选料要精（选择上等黄豆），制作成块儿后涂抹盐水，中间挖小孔，里面放盐，在太阳下随着风干，盐分逐渐渗入豆腐当中。制成后，黄润如玉、咸甜软糯、香鲜可口，也有的在晒制过程中加入虾米等，味道更佳。可以晒制三个月不坏。吃的时候，可以直接单独做也可以配着肉做，可炒可炖。聪明好客的黟县人还将其雕刻成动物、花卉等形状，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，拼成冷盘，成为酒宴上备受欢迎的佳肴。青海麦仁饭这个腊八麦仁饭，其实也有点儿类似腊八粥，里面有新碾制的麦仁，腊八前一天晚上，和牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。2、腊八的来源

腊八和“腊”的来源有很多说法，咱们分别分享一下：

2.1、腊八是佛祖成道日

传说佛祖释迦摩尼是印度北方，现在尼泊尔一带的一个小国的王子，曾经在雪山修行六年，没有悟道，觉得苦修并非解脱之道。下山后，非常虚弱，以为牧羊少女，用奶、谷物、干果煮粥（乳糜）给他喝，才慢慢恢复身体。在菩提树下入定七日，在腊月初八这一天悟道。

后人，在这一天，纪念佛祖，寺庙诵经并煮杂粮掺拌的粥敬佛，慢慢演化为腊八粥。

2.2、震慑不详

传说三皇五帝中有个叫颛顼的，颛顼氏三个儿子死得冤枉，死后变成恶鬼，经常出来惊吓儿童。十二月一般是疫情发生的概率较大的时间，古人还没有发达的科技知识，好多事情搞不清楚，认为是有鬼神作怪。古人认为，恶鬼什么都不怕，就怕赤（红）豆，所以就有了“赤豆打鬼”的说法。在腊月初八这一天，人们用红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

2.3、纪念抗金英雄岳飞

有传说，岳飞在打仗的时候，缺少粮食等物资，这年冬天岳飞在朱仙镇率军抗击金兵，数九寒天，岳家军不仅穿不暖，还吃不饱，老百姓纷纷送粥，岳的军队在饱餐一顿“千家粥”后，士气大振，大了打胜仗。这天正是十二月初八。此后，每到腊月初八，人们为了纪念民族英雄岳飞，便以杂粮、豆类、干果煮粥吃，久而久之形成了风俗。

2.4、关于朱元璋的传说

也有的传说说是，腊八粥起源于朱元璋。据说朱元璋早年曾经坐牢，大冬天，在牢里又冷又饿，突然在牢房发现老鼠洞，里面存有各种杂粮。朱元璋，挖出后，让狱卒煮了粥大家分食。后来，朱元璋当了皇帝，想起当年往事，忆苦思甜，腊月初八这天请大臣们吃粥。慢慢传到民间，形成风俗。

2.5、修长城的饮食

传说，秦始皇修长城时，民工很多累饿而死，腊月初八这天，大家又冷又饿，还没有粮食，于是大家凑了一些杂粮野果，煮了一锅粥吃，但是，还是很多人没有坚持下来。

后人们，为了纪念修长城的人，在腊月初八这天喝腊八粥，慢慢演化成风俗。

2.6、警醒世人的传说

传说古代有一对夫妻，勤俭持家，过得还算殷实，后来老来得子，十分宠溺，孩子养成了骄奢淫逸的习惯，娶了个媳妇也不知道过日子。老夫妻过世后，小两口很快败光了家业，沦落接头乞讨为生，这年冬天，两人饥寒交迫，一些村民念及老两口的情谊，大家凑了一些杂粮干果给这两人，两人熬了一锅粥，熬到了开春，从此后洗心革面，慢慢日子恢复了往日的光景。

后来人们，每年喝腊八粥来教训后辈子孙，要知道勤俭持家。

3、腊的渊源

看到前面的传说，我们都觉得很美好，至于其真伪已经不重要，但是，既然提到腊八，还是和大家分享一下，“腊”的渊源，让大家对于腊八的理解更加丰满。

3.1、腊有三义

中国古代把每年最后一个月成为“腊月”，综合古代的文献和笔记，这个“腊”有三层含义。

第一，“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

第二，“腊者，同猎”，就是进行田猎活动，获取禽兽取其肉，以便祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉做“冬祭”；

《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其起源甚早。

第三，“腊者，逐疫迎春”。古时候，我国有些地区有在腊月进行腊祭的风俗，主要的祭祀对象是祖先以及五位家神（通常指门神、户神、宅神、灶神、井神）。

《史记·补三皇本纪》：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。在奴隶社会时代的夏代称腊日祭为“嘉平”，殷商时期称为“清祀”，周朝称作“大蜡”，到了汉代，才改为“腊”。

3.2、道家的“三元五腊”

道家是中国国本土的宗教，渗透着中国的传统文化，道教里面对于“腊”，也有很多涉及。

道教的“三元五腊”都是指的一些节日，“三元”，就是“上元、中元、下元”；“五腊”是“天腊、地腊、道德腊、民岁腊、王侯腊”。

三元对应三官，节日的时间是：正月十五日上元天官节（天官唐尧的生日），七月十五日中元地官节（地官虞舜的生日），十月十五日下元水官节（水官大禹的生日）。

五腊对应道教的五大斋戒之日，五帝分别在不同的地点，确定某一方面的事情，具体时间分别是：正月初一日天腊，五月初五日地腊，七月初七日道德腊，十月初一日民岁腊，十二月初八日王侯腊。

其中，腊月初八王侯腊，五帝会于上方玄都玉京；校定生人处所、受禄分野、降注三万六千神气。

3.3、佛教喝腊八粥

佛教认为这一天是佛祖释迦摩尼成道的日子，感念牧羊女的善行，纪念佛祖，在这一天的主要活动就是诵经、喝腊八粥，纪念佛祖成道日。