它又苦又涩,却能提高人的睡眠质量,丢掉实

眼见着春日一天比一天浓，从阳台上就能看见楼下一片花红柳绿的风光。一边观景，一边砸几个核桃当零食。看着还剩下的大半簸篮核桃，每年都是新的下来，陈的还没吃完。放的时间久了，不是长虫，就是变质，实在是太可惜了。忽然想起出嫁之前妈妈用核桃仁做的一些菜品，往往被我们姊妹几个一扫而光。对啊，怎么忘了这种做法呢?孩子嫌核桃仁苦，老公不爱吃零食，核桃最后都浪费了。我用核桃仁和他们喜欢的菜炒在一起，加工之后，他们不就喜欢吃了吗?一会儿功夫，我就砸了七八个核桃。厨房里有我从早市买的鲜虾和一捆韭菜，就做一道核桃仁炒韭菜虾仁吧。你可能要说，不就是简单的一道菜吗?其实，把简单的菜做好吃，那也不简单。说不定，你可能把好东西全丟掉了，不信往下看。我说的这好东西大家平时不在意，其实它就是包裹着核桃仁的那层褐色的外皮。什么?又苦又涩灰不溜秋的，是好东西吗?别小看这薄薄一层皮，与花生一个道理，包裹着花生仁的那层外皮称为红衣，作用很大。而核桃仁外皮，也有着不一般的价值。它能够和核桃仁一起，润滑肠道，缓解人们排毒的痛苦。还能帮助人们在咳嗽时带走痰液，消炎去火。对中老年人心脑血管有保护作用，而且有补肾的功效。自古中医把它作为药材，提高肾的能力从而减少肾脏发生炎症的机会。而与它同炒的韭菜与虾仁，都有温补助阳的作用，它们一相遇，功效自然是很好的，所以这道菜绝对值得推荐。嫩韭菜解开捆，摘去不整齐的叶子，搓一搓根部的沙土。先用清水洗涮干净，再泡清水里半个小时，泡好后，捞出控水，切成韭菜段。虾我都是用鲜虾，口感好，还嫩，比起虾仁来，吃着还安心。鲜大虾，去掉头部，一剪子把背剪开，从虾尾往里翻转，虾皮就掉下来了。拿牙签挑出虾后背缝里的那根“沙线”。因为虾头和虾尾的皮比较硬，一定要注意别划伤了手。鲜虾剥好后，用清水冲洗干净。放厨房专用纸上吸干水份。然后盛在碗里加入食盐和料酒各一小勺，葱花和姜丝，再加上一点水淀粉。和均匀后，腌二十分钟。锅里放入一点花生油，然后在凉油里放入核桃仁。一直开小火，并且不停地翻动核桃仁。待核桃仁表面微微发黄，并且飘出香味来，赶紧盛出。炒制时别心急，全程还要小火，否则核桃仁会炸焦。炸过核桃仁的油锅里倒入一点油，油大概五分热了，倒入腌渍的虾仁。翻炒两下，颠两下锅，看虾仁变得发红蜷曲，关火盛出。炒这道菜不需要葱，多切些姜丝就好。它能够防止吃韭菜后的离心，还能给韭菜提鲜。再次开火，锅内放油。油温热了时，放入姜丝，煸炒出香后，再倒入韭菜，翻炒两下。倒入炸好的核桃仁和滑油的虾仁，大火翻动。并且加入一平勺盐。再翻两次，就炒好了。这道菜的特色是核桃仁酥脆生香，虾仁Q弹鲜美，韭菜味道浓郁。让你的舌尖感受不同的层次变化。最新研究发现，核桃仁皮除了以上的功能，还能够提高人的睡眠质量，改善失眠的症状。以后这核桃仁皮可千万不能丢弃了。怎么样，美味营养的核桃仁炒韭菜虾仁，是不是非常容易做呢?又补脑又补肾，快去做一做吧。