底层营养认知想减重想控糖食品说明上的N

NRV%是什么？

NRV%是所有包装食品背面营养成分表的核心，是看透这个食品是否够营养够健康，能否帮你实现减重控糖的真正原因！

定义：

NRV%(NutrientReferenceValues)，翻译为营养素参考值，指的是食物营养标签中营养成分标示应当以每克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比！

简单的说就是你吃一份这个食物，它所含有的营养成分，占到每天应该摄入的量的一个比例。#开学健康小贴士##今日早安问候#

先来看懂能量

一杯酸奶的能量是千焦，对应的NRV%是4%，这个4%代表什么意思呢？是怎么来的呢？

KJ÷KJ≈4%

也就是说喝克酸奶，相当于吃了一天总能量千焦的4%。

推算1天喝%/4%=25杯，才可以达到一天的热量，

酸奶的饱腹感还是比较强的，一般一天1-3杯就能满足食欲，说明这个食物是适合咱们控制体重的时候吃的，可以很好的避免热量堆积。

如果是薯片呢？

这里注意薯片是用30克一份标示营养素含量！

一包薯片按90g计算，相当于3个30克的热量，那么就是*3=KJ，占每日能量需求KJ的比例，是约24%

也就是说如果吃4包薯片，那么一天的热量就已经是上限了，而这些薯片想吃饱那肯定很不现实，所以再吃其它东西，就马上超标了，热量能不堆积在体内吗？

想控制体重，看来薯片还是先放弃吧，或者是少量吃，减少其它食物的热量摄入，以期平衡每日热量不超标。

这个食物蛋白质含量怎么样？

蛋白质是人体的建筑师，起着构成身体组织结构，是肌肉生长和修复的必须元素，它还影响着人体的物质运输、代谢、免疫等

我们先要知道我们需要多少蛋白质？

一般人群每天应该摄入蛋白质:1克/每KG体重需要增加肌肉或减重的人群：1.5~2.5克/每公斤体重

举例，一个体重60kg的人，每天应该摄入蛋白质为60×1g=60克。

营养学会对蛋白质NRV的设定也是60克，也就是即建议每天应该摄入60克满足人体所需。

那我们就可以看到酸奶蛋白质含量2,6gNRV%是4%，也就是这2,6g蛋白质占国家建议标准每天60g的4%，可见光靠喝酸奶获得每日所需蛋白质至少需要25杯。

30克薯片所含蛋白质1.7克占每日所需60克的3%，要满足一天所需起码要吃33份，这样虽然蛋白质是够了，但是热量和脂肪就远远超标了，看来薯片并非蛋白质的优质来源。

脂肪高不高看懂NRV

一提到脂肪很多人就望而却步，需要客观认识的是，人体是需要摄入脂肪，但是一要适量，二要吃好的脂肪。

那什么是好的脂肪呢？例如不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，以及优质的饱和脂肪！像大家平时听说的DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸、ω-3、6、中链甘油三酯等。它们一般存在于深海鱼、磷虾，以及一些植物油，亚麻籽，牛油果，椰子、核桃等坚果中。

什么是坏的脂肪呢？如反式脂肪酸、常见于油炸食品，人造黄油、氢化油、棕榈油、过度氧化的油脂等。

我们看到克酸奶的脂肪含量是3.4克，而每天的建议摄入量国标是60g，因此NRV是6%，30克薯片的脂肪含量是10.5g，NRV是18%，那么克薯片就有高达35g脂肪，NRV是58%，也就是一天吃2包克的薯片，脂肪就超标了。

低脂食品的标准是：脂肪含量≤1.5克/毫升（液体），≤3克/克（固体）。由此可见酸奶和薯片都不是低脂食品，只能适量吃，否则容易脂肪超标。同样容易引发肥胖，对于掉秤不仅不起作用，还可能起反作用。

最后我们看看碳水化合物高不高？

成年人每天摄入标准是克，如果超标也容易导致热量过多，糖原会转变成脂肪，也会导致肥胖，对血糖的控制也相当不利，而且会形成全身糖化反应影响身体健康！

举例一盒克的榴莲蛋卷酥含有碳水71.5克，占每日所需克的NRV就是24%，那么如果每天吃4盒蛋卷酥，一天的碳水就够了，但估计没有几个人吃几盒蛋卷酥就饱了，而且脂肪还会超标。可见这可不是个低糖的食物。

同理看懂其它营养素含量

除了以上几种主要营养素，现在很多食品还会标注如膳食纤维、糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、各种维生素、钙、铁等矿物质，NRV%的原理是一样的。都表明其一份所含营养占每日应摄入总量的比例。你就可以推算出，这个食物是不是营养充足，或者容易超标，从而平衡饮食的摄入。

该吃什么，不该吃什么，当你理解了NRV%的含义就会发现很简单了，这也说明NRV极为重要！尤其是对于平时