冬季饮食调养核桃带队来捧场

核桃又名胡桃，其种类较多，按地区可分为北方核桃、新疆核桃、云南核桃；按果壳厚度可分为薄皮核桃、厚皮核桃、纸皮核桃；按成熟期可分为夏核桃和秋核桃两种。国际上核桃与扁桃、腰果、榛子并称世界“四大干果”。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E，抗衰老、益心脏、促进血液循环、增强脑功能，世上享有“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”和“长寿果”等美名，因其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，被越来越多的人所推崇。

回想当年，我家门口有一棵核桃树，树冠外围约40公分，与现在果园种植的核桃树相比，可谓是参天大树，树干与枝叶任其自由生长，那是秋天的“水果”就是核桃了。

核桃熟透后果皮与硬核能够轻易的分离，故家里会在核桃熟透的时候采摘，但也有例外，在“嘴馋”是也会在果实熟透前悄悄爬上树梢采摘，但由于核桃皮的所含特殊“颜料”，是让我们无法掩盖“偷食”行为的，故难免会被教训......

目前核桃以采用集中的科学种植方法，树干与枝丫均会被认为控制，以利于核桃树的透光性和方便采摘，核桃也启用了机械化去皮，品种也得到不断改良，目前最盛行的品种要数纸皮核桃了，与之前品种吃核桃要动“大刑”相比，要容易得多。

核桃的食用方法：不宜与与鸡肉和黄豆配对食用，有阴虚火旺、鼻出血、咯血患者禁用。