吃货们请查收,最新的山核桃情报来啦

浙江24小时-钱江晚报记者黄伟芬文/图

杭州临安清凉峰镇夏林村的老六这几天心情有那么一点点激动。

“从过完年就开始为这短短的十来天做准备了，那时候就去安徽拜访往年合作过的工人，早早预定下今年的采收。”

老六本名陈林会，因为在家里排行第六，所以大家都叫他老六。他的妻子也被大家称为阿六嫂，他们家的山核桃基地有一百多亩。

四天后的9月8日，是白露节气，也是和老六一样的山核桃农们一年中最重要的日子。

这一天，对于山核桃产区的人们来说，堪比新年。归家的游子、外地请来的工人、帮衬的亲戚朋友都会来，临安的各个村子已经渐渐热闹了起来。

今天（9月3日），钱报记者从临安区林业部门了解到，今年的山核桃已经开始落果，比去年成熟的时间提早了近一个礼拜。也就是说，9月上旬，山核桃新货要上市了。

（老六家去年的山核桃）

忙着除草铺网请工人

山核桃采收进入倒计时

老六告诉浙江24小时、钱江晚报记者，一般来说，9月1日是“封山”的日子，从这天开始到白露正式开杆打山核桃，村民们不允许私自上山，这是多少年以来形成的村规民俗。所以，所有的准备工作都必须在9月1日前就做好。

8月15日开始，老六家就开始割草、挖路、插桩放网。割草是为了山核桃采收的时候好捡一些；高山上的山核桃要挑到下山，需要提前把路挖平整；放网则是避免自家核桃滚到别人家的核桃林，同时还可以网住核桃，方便拾捡。

这两天，他一直在和黄山的工人联系，就等着9月7日那天把人接过来。

打山核桃，请的一般是“夫妻档”，一个打一个捡，管吃管住两人一天的工钱元起，“这个和技术有关，好一点的能开到七八百一天，要是请本地人的话就得上千了。”阿六嫂说，“这个价钱其实已经两三年没涨了，因为山核桃价格一直没涨嘛。”

由于打山核桃是个体力活，在吃食上，主人家不会亏待了工人。一天吃五顿，三餐正餐加上两顿点心，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、糕点饮料，到时候还会在山上搭一个铜锅煮饭烧水，日出而作，日落而息，辛苦而充实。

“很多食材都早早备下了，哪怕过年节约一点，这几天也会毫不吝啬的。”阿六嫂说，8月26日，她就把两个烧饭的人接到家里了，“到时候自己都要上山帮忙，来不及做饭的。”

老六今年55岁，从十几岁开始，他就开始跟着父辈上山打山核桃，现在他已经有了一个两岁的孙女，老六也成了村里的“六叔”。

白露那天，老六会上山，敲打下那一粒粒金果，这是一种仪式，亦是一种传统。

（封山之前部分山核桃已经成熟）

今年山核桃已开始落果

不仅品质好产量也高

事实上，9月初，已经有一些山核桃开始落果了，整个临安也进入了山核桃采摘的倒计时。

临安区山核桃首席专家丁立忠介绍，今年山核桃应该是个丰收年，从走访调研的情况来看，山核桃品质很好。他说，“山核桃的果肉是否饱满，关键在于7月底8月初挂浆期的天气是否给力。今年降水充足，但是又没有遇到连绵的阴雨天，所以，光照足雨水充沛提供了山核桃挂浆期的营养，保证了后期的生长需求。”

今年山核桃不仅品质好，产量也有所增加。

钱报记者从临安区林业部门了解到，今年临安山核桃产量和去年相比，预计能够增产15%左右，初步预测，今年的产量能达到吨以上。据了解，最近几年，临安区山核桃产量虽然每年略微有些浮动，总体来说产量处于稳步增长，很大的原因是大部分山核桃树正处在树龄二三十年这一最适合结果的阶段。

临安山核桃今年增产和品质提升，还和最近几年推广自然落果和张网采收有一定的关系，“自然落果能够属于瓜熟蒂落，果子的饱满度和重量就会上去；这样对山核桃树的损伤比较小，有利于第二年的生长；此外，和敲打相比，张网采收不会有漏网的山核桃。”丁立忠说。

品质好产量高，吃货们最关心的今年山核桃的价格究竟怎么样？

“就目前情况来看，预计第一批干果的收购价是30元一斤，和往年差不多，但具体的价格要看市场情况，目前还不好说。”丁立忠说。